端 午 节 农历五月初五是端午节，是我国传统民间重大节日之一。 端午节的来历，是用来纪念屈原的，最早出现在南朝的《续齐谐记》和《荆楚岁时记》。传说，屈原被奸臣迫害投江后，当地百姓闻讯马上划船前往打捞施救，一直划行了很远始终不见屈原的尸体，许多小船争先恐后地来回划动，也是后来划龙舟的起源。又怕河里的鱼虾吃掉屈原，纷纷从家里拿来面粉、饭团捏成的圆的，扁的，有凌角的饼儿，投入江中，以后每年端午节均投此为祭物，相沿成俗。 到了汉代建武年间，传说有个叫欧回的长沙人曾梦见自称“三闾大夫”（即屈原）的人对他说，感谢你们年年祭我，但祭物都被鱼虾偷吃了，以后可用树叶包裹，五色丝捆扎。这也许就是端午节吃粽子的来历。 这些虽然都是传说神话，但粽子在我国源远流长却是千真万确的，到了唐朝粽子成了宫廷节日的佳品，唐明皇也十分喜欢吃粽子，并吟出了“四时花竞巧，九子粽争新”的有名诗句。 粽子是端午节的美食，经过不断的发掘、创新，早已不是单纯的糯米，还配之以赤豆、红枣、豆沙、蛋黄、猪肉、百果等等，五花八门，有甜有咸，老少皆宜，中国的粽子在世界上也享有盛誉。现在粽子已经不是端午节才有，平时超市里一年四季都有粽子卖，特别是中国的“嘉兴五芳斋粽子”“湖州诸老大粽子”，据说放10天都不会变质，在海外侨胞中很受青睐。我们南通包粽子与外地不同，用的不是大竹叶，而是本地河边长的芦苇叶子，小时候经常跟着大一点的孩子去打芦苇叶，学会了识别，芦叶还分“铁芦叶”和“软芦叶”两种，“铁芦叶”叶子发硬，易破碎，不好包，而“软芦叶”经过清洗，热水烫后非常柔软，有韧劲，包的粽子非常好看，母亲包粽子不用线捆扎，是用一根长长的大铁针插进包好的粽子将芦叶尾穿到针孔里一拉，芦叶尾穿过粽子，非常光滑漂亮，煮熟后殷实有咬嚼，因形状有点像旧时女人的小脚，所以也叫“小脚粽子”。记得小时候母亲每次裹粽子，都会特地为我做只小巧玲珑的玩具粽子，并绕之以彩色丝线，下面飘着一缕流苏，挂在胸前，真是美妙绝伦的工艺品。粽子虽然好吃，因为是糯米的，不容易消化，特别是老人和小孩子不可多吃，否则会引起肠胃不适，冰箱里拿出的粽子一定要充分加热，煮熟烧透，才不会危及健康。 端午节适逢夏季来临，民间的风俗习惯也是非常丰富多彩的，我国各地因地域文化不同而存在着习惯和细节上的差异，但都是围绕着拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐、美食美餐展开，拜神祭祖主要是纪念屈原。祈福辟邪是因为夏天到了，各种蚊蝇害虫滋生，所以家家户户都要买菖蒲艾叶插在门上辟邪，有的还会做香袋，内装各种气味芬芳的中草药，以驱赶害虫。欢庆娱乐是赛龙舟，也是一项非常有意义的水上运动。至于端午节美食，民间有个说辞：“五月五，五黄三白过端午”，五黄为：雄黄酒，黄鱼，黄瓜，黄鳝，咸鸭蛋黄。小时候大人在端午节时总会在我额头上用雄黄酒写个“王”字，说是不会被虫咬，现在因为说雄黄有毒，一般都改用黄酒了。三白：是白切肉，茭白，白豆腐。还有什么几红，我只记得红苋菜，红河虾了。这些菜都有清热降火，健脾和胃的功效，也成为端午节餐桌上的传统家常菜。 中国的端午节，不仅清晰地记录着祖先丰富多彩的社会文化内容，也沉淀着博大精深的历史文化内涵，所以必须传承和发扬。
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发表于 2024-6-20 11:06
