一罐好汤，共享健康

南通和美家

　　“民间煨汤上千年，四海宾客常留连。千年奇鲜一罐收，品得此汤金不换。”说起瓦罐，民间有这样一则传说，相传北宋嘉佑年间一洪州才子约友人郊游，至一美景之处，命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉，玩至夕阳西下，众人仍意犹未尽相约明日再来。临走时，仆人将剩余鸡鱼肉及佐料至入瓦罐，加满清泉，盖压封严，塞进未熄的灰炉中用土封存，仅留一孔通气。次日，众人如期而至，仆人将掩埋的瓦罐搬出，才开瓦盖，已是香飘四溢，细品，味道绝佳!此后，众人外出游玩均如法炮制。

　　在南通和美家医院里，为了让孕产妇们吃得健康营养，师傅们精心研制，取江水慢火熬煮六个小时，使食材与水交融，久煮而香气四溢，将食材的营养价值发挥到了极致。

　　食材

　　据南通和美家医院食堂厨师长介绍，并非所有的食材都适合煨成瓦罐汤，物有天性不可违。滋阴清热最适合的食材，需要选择性平、味甘者，如乌鸡、虫草、红枣等皆为上品。在我国唐代，乌鸡被当作丹药的主要成份来治疗所有的妇科疾病。我常和好友一起去医院的食堂，品上一罐老师傅熬了一天的乌鸡瓦罐汤，乌黑的鸡爪入口即化，一口入喉，香软如糯，美好不可言喻。

　　老陶罐

　　煨汤的瓦罐，耐煮透气的老陶罐是上乘的选择。之所以要老，是因为经过各种食材久煮的陶罐，在一次次的历程中，会温润，会熨贴，会将好的食性带给新的食材。老的陶罐如老友，你不言，他什么都懂。

　　炭火

　　炭，是煨汤最重要的角色。瓦罐在于秉土质陶器阴阳之性，缸中之罐是用气的热量传递，久煨而不沸、不施明火，不伤食材，使原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，口味独特。

　　师傅与瓦罐

　　煨一缸瓦罐，需要师傅的精心调制，从新鲜食材的挑选、搭配，到耐心地等待食材与水的煨煮，最后熬成一罐具有药性口感极佳的汤汁，未尝不是一场关乎于人的修行，煨一罐好汤，除了给人们带来口感的享受，更多了几分温暖和关怀!

　　南通和美家医院精益求精，对服务追求尽善尽美，每个细节中都蕴含着国际医疗品质的关怀，让孕产妇感受体贴入微的尊宠。作为全市高端妇产医院，医院致力于打造高效、主动、热心、体贴的家庭化全程管家式医疗服务体系，以医疗品质精进、安全保障与风险预防为核心，让女性们体验到真正的“安心、舒心、贴心”服务。