4个妙招健康处理剩菜！

鸿运沉浮

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1、放凉以后密封放入冰箱
* P: }/ s5 u" c# f$ x) Z6 G剩菜自然不能常温保存，但在放入冰箱之前一定要先放凉然后再密封妥当。因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。

% x9 k0 x. t' m, r1 W2、海鲜加热时加佐料
因为含蛋白质丰富容易变质，海鲜一般来说不适宜打包留着再吃，但如果要再吃的时候，最好再加点酒、葱、姜、蒜等佐料，这样不仅可以提鲜，还具有一定杀菌作用，能防止引起肠胃不适。
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4 c2 i6 E' {; q* E3、肉类烹调时加醋
3 r% Y7 f; p) H: D肉类再次加热时一定要彻底煮热，最好加热10分钟以上，或微波加热1分钟以上。加热时，不妨加点醋，肉类富含矿物质，这些矿物质受热后，会随着水分溢出。这些物质遇上醋酸就会合成醋酸钙，有利人体的吸收和利用。

& B1 ?. a  g' m2 d4 X4、巧妙让剩菜变身
比如说把肉类做成凉拌菜，又或者加入其它蔬菜瓜果同炒，还能剁碎做肉馅。如果是米饭，则可以炒饭、煮粥，又或者将其打碎，加豆腐和鸡蛋做成米糊豆腐羹。此外，米饭还可以与土豆、肉末等搅拌，做成干炸丸子，总而言之，发挥想象力可以让剩菜吃得更有趣。
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