“禁食令”风口上的河豚，中洋集团养的什么豚？

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“禁食令”风口上的河豚，中洋集团养的什么豚？

“禁食令”风口上的大连 河豚：引发产业震荡

2015年10月15日，国家食品药品监管总局办公厅发布了一份关于流通环节是否允许销售河豚鱼有关问题的复函，复函中明确表示：“禁止食品经营者销售河豚”。一度效力似乎已显“暗弱”的河豚的“禁食令”就此被重新摆上了台面。

“大连是国内养殖河豚鱼的一个主要产区，近期，这一纸复函已在大连养殖河豚产业中引发了震荡。”业内人士表示，初步预计，目前，大连养殖河豚产业规模约5亿元，而如果算上餐饮、加工出口等相关产业，其规模将更大。如此庞大产业哪怕遭遇一次小震荡，都可能会造成巨大损失。

震动产业的一纸复函

“从10月中旬以来，上述复函便在国内养殖河豚鱼产业中引发了震荡。而相比之下，南方产区则是这次产业震荡的核心地带。”上述业内人士表示，目前，国内养殖河豚鱼主要有两个品种：红鳍东方豚和暗纹东方豚，前者主要是海水养殖，产品大多出口到日、韩等国，养殖地点以大连为主；后者多集中在长江流域，江苏为主要养殖基地，产品主要内销。

很显然，国家食品药品监管总局办公厅发布的这一纸复函对于养殖暗纹东方豚的相关产业更具“杀伤力”。“南方养殖的暗纹东方豚主要在国内市场销售，如果真的按照复函上要求的严格执行，那么，南方养殖河豚鱼的庞大产业将遭受一次严重考验。”国内河豚鱼养殖的龙头企业、大连天正实业有限公司董事长孟雪松说。而中国渔业协会河豚分会估算，该复函发布后，全国每天的河豚销量由100吨跌至25吨，价格也受到很大影响。

“现在，正是南方养殖暗纹东方豚出塘销售季节，但这种养殖河豚鱼不能在室外越冬，据说在10℃以下就可能死亡，而‘禁止食品经营者销售河豚’意味着切断需求，将直接导致养殖河豚滞销压塘，大大加剧了其死亡风险。”大连一位资深业内人士透露，目前，南方河豚鱼养殖户对此忧心忡忡。

近乎腰斩的活鱼价

虽然远离产业震荡中心，但大连的河豚鱼养殖产业也未能避免。“我们公司养殖的红鳍东方豚80%以上出口，不到20%深加工之后，在国内市场销售。”孟雪松表示，这部分在国内销售的养殖河豚鱼产品近期价格近乎腰斩，10月份之前，其核算成活鱼价格为每斤70元左右，但现在仅为40元左右。

“幸亏大连养殖的红鳍东方豚出口季集中在5月~10月份，避过了这次风波，因此河豚鱼出口没受到什么影响。”大连另一家河豚鱼养殖企业有关负责人表示，如果此次风波蔓延下去，不排除一些日、韩方面的进口商会趁机压价。

事关所在产业，大连河豚养殖多家规模企业纷纷与相关部委进行沟通，并提出诉求。“我们公司已经与农业部就此事进行了沟通，据了解，现在，农业部正在与国家食品药品监管总局及国家卫生计生委沟通、协商有关养殖河豚鱼‘解禁’事宜。”大连河豚鱼养殖知名企业、大连富谷水产有限公司常务副总经理李荣说。最新进展是：11月17日，农业部办公厅给国家食品药品监管总局办公厅发函，商请批准有条件放开养殖河豚市场经营。

一波三折的禁食令

事实上，10月15日的复函并非是国家食药监部门第一次发布类似复函，也并非养殖河豚产业首次受政策影响而产生震荡。

“有关河豚‘禁食令’的宽严尺度一直在变。”一位了解相关政策的业内人士介绍，1990年，国家卫生主管部门曾出台过《水产品卫生管理办法》，禁止河豚流入市场；2010年，该“办法”被废止，河豚被国家卫生部列为新资源食品；但2011年，国家食品药品监管总局下发通知：“在国家有关政策调整前，严禁任何餐饮服务提供者加工制作鲜河豚鱼”；2014年，国家卫生计生委办公厅发布一份征求意见函，这份征求拟批准养殖红鳍东方豚和养殖暗纹东方豚为新食品原料的函，在征求意见发出后，却再无下文。

在大连，2010年~2011年期间，很多人一度认为养殖河豚鱼的市场解禁只剩下了一层窗户纸。“2010年，禁止河豚流入市场的《水产品卫生管理办法》被废止，河豚被列为新资源食品；2011年5月，国家质检总局批准对大连河豚实施地理标志产品保护……这些都被解读为养殖河豚市场解禁的前兆。”业内人士表示，然而，这层看似薄薄的窗纸却始终未能捅破，产业规模约5亿元的大连养殖河豚产业也一直在政策悬剑的阴影之下。

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“拼死吃河豚”试不得 南通启东5人中毒险丧命
https://bbs.0513.org/thread-3058355-1-1.html

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https://bbs.0513.org/thread-3058604-1-1.html

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河豚鱼的做法有哪些 如何健康的处理河豚鱼

　　对于美味的东西大家都愿意去尝试，河豚鱼的美味更是天下皆知，可是河豚鱼的剧毒却让好多人只能望鱼兴叹。其实在制作河豚鱼的时候，只要处理河豚的方法得当，是可以将这些河豚鱼的毒素及时清理掉的，而且制作的美味河豚鱼更健康。对于想要品尝河豚鱼美味，却苦于不会制作的小伙伴有福气了，接下来只需要用心的学习小编的介绍就可以了。

　　如何健康的处理河豚鱼
　　第一：处理河豚鱼的工具要分开保管，而且处理后记得用开水对器具先杀毒，防止河豚的毒素扩散蔓延到其他地方。
　　第二：一定要用煮沸的开水去烫河豚鱼的表皮，然后将河豚表面的粘液清洗干净;河豚的毒素居多在肝脏部位，要注意使用杀鱼工具，避免划伤自己的皮肤造成毒素伤害。
　　第三：要记得河豚鱼的卵巢是不能立马食用的，可以用绳子将其悬挂风干后食用。

　　河豚鱼的制作——清炖河豚鱼
　　准备食材：河豚鱼干(250g左右)杏鲍菇适量(100g适宜)
　　准备辅料：食用油少许、精盐和胡椒粉(依据个人口味，建议夏季少许味淡)
　　葱头和姜片 少量
　　★将河豚鱼干提前泡水清洗干净，然后切成同等大小的鱼块，再度清洗切好的河豚鱼后备用。
　　★将准备好的杏鲍菇，依据个人的爱好切成片状或者是块状，放在盘中等待入锅。
　　★在炖锅中放入姜片和葱头，然后将处理好的河豚鱼放入锅中，随后将杏鲍菇也放入锅中，加入能够淹没食材的水后开火炖煮。
　　★炖煮的过程中要以中小火为主，避免大火旺盛鱼肉散开，时间的话则以30分钟为最佳;待水煮开后可以加入适量的胡椒粉和精盐(鱼干本身为腌制品，可以不放盐的)。
　　★出锅的时候可以再放入一些葱花，不仅能够提味还美观。

　　河豚鱼的制作——姜烧河豚鱼
　　食材需求：鲜河豚鱼 数只 姜片 10g
　　辅料需求：食用油、盐巴和老抽 适量
　　★一定要将河豚鱼的内脏清洗干净，而且要知道河豚鱼的毒素在那个位置，避免杀鱼的时候造成危险后果。
　　★给锅内加入少量的食用油，然后凉油将姜片放入炒出香味。
　　★把干净的河豚鱼倒入锅中煎，一定要注意反动河豚鱼的两面，保证河豚鱼的两面煎至颜色一样，避免出现糊锅的现象。
　　★把准备好的老抽放入锅中调色，调料也可依次下入锅中调味，加水熬煮30分钟左右，就会有河豚独特的香味飘散而出。

　　喜欢美食就一定不能错过河豚鱼，这两款美食会让你体验不一样的河豚美食。

快乐老虎爸爸

不负责任的“禁令”！