健康饮食：少油少盐小妙招

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健康饮食：少油少盐小妙招

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“少油少盐”一向被认为是健康饮食的标准。中国营养学会推荐每人每天烹调油的摄入量为25—30克、盐少于6克，可即使用了限油壶、限盐勺，平时一不留神就可能超标。其实，掌握几个小诀窍，健康小知识，就能改变这一状况。

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少盐美味烹调法

1．用蘸调味料的菜来代替炒菜

比如，蘸味肘片这道菜，食物的表面有浓浓的口味，入口很好吃，而里面并没有进去多少味道，实际上的盐摄入量也就没那么高了。

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2．炒菜时可放一些醋增加口味

酸味可以突出咸味，让味道不那么浓的菜肴也会感觉好吃一点儿。而且，有的维生素耐酸不耐碱，而菜肴中放些醋既可保护这些维生素，还能使菜里的钙溶出，增加钙的吸收。

3．不要太相信自己的味觉

烹制菜肴时如果加糖会掩盖咸味，所以不能仅凭品尝来感觉。现在，很多超市都卖那种有量度的小盐勺，用它就可以准确知道用盐量是否超标，最好家里买一把。

4．注意减少酱菜、腌制品及其他过咸食品的摄入量

一般来说，20毫升酱油中含有3克食盐，10克黄酱中含盐1.5克。如果做菜时需要用酱油或者酱，就应该按比例减少食盐用量。

5．每餐只吃一道浓味菜

其他菜肴最好比较清淡。假如吃了比较咸的菜，就不要再喝咸味的汤，也不要再吃咸味的主食，否则，总的摄盐量一定会大幅度上升。

6．放一点芥末、芝麻酱等调味品让菜更好吃

尤其是夏天，可以多吃一点凉拌菜，调味品多种多样，分散对盐的需求，也可以放一些炒熟的芝麻等增加香味。

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7．餐前餐后多吃水果，喝些淡茶水

吃这些食物，都可以增加钾元素，减轻过多的钠对血压的不良影响。

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老年纪落手重，更要少吃油盐。

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