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楼主: 老丁

[家的味道] 变了个方法蒸鳊鱼,颇受欢迎

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发表于 2018-9-9 12:03 | 显示全部楼层
老丁真有门儿

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该用户从未签到

发表于 2018-9-21 10:33 | 显示全部楼层
请问直接蒸,有腥味吗?

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当然要处理好,鱼总是有腥味的  发表于 2018-9-22 10:41

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该用户从未签到

发表于 2018-9-25 19:25 | 显示全部楼层
机关枪 发表于 2018-8-22 20:33
. X6 U) x, i+ p4 x(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)8 [4 Z$ E& ]$ _前辈的这道蒸扁鱼造型美,口味佳,营养丰富。
+ J' Z8 S) M: L(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)9 q. P  W2 o7 V我做这蒸鱼时,就是普普通通的剖个花刀,料酒、姜丝、葱、盐 ...

0 {2 V$ t, g2 D7 P5 M; f(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)' P4 C( @+ o1 d& n前面和你一样,不过我就放料酒,姜,葱,其余佐料不放,蒸大概15分钟后,将葱姜拿走,腥水倒掉,然后放入姜丝,葱丝,倒蒸鱼豉油,熬热油倒上。
; W2 i& o+ M2 l' a(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)4 G% C- z. k/ o

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  • TA的每日心情
    郁闷
    2019-6-29 11:47
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    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2018-9-27 08:38 | 显示全部楼层
    这方法不错,我也回家试试。

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  • TA的每日心情
    开心
    2019-7-12 17:51
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    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2018-10-13 23:03 | 显示全部楼层
    确实不错!

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-10-24 10:40
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    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2018-10-24 10:43 | 显示全部楼层
    我也想当个美食家      

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    该用户从未签到

    发表于 2018-10-24 14:30 | 显示全部楼层
    看着就觉得会很好吃~

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    发表于 2018-10-26 13:02 来自手机客户端 | 显示全部楼层
    关键这个刀功能否详细描述一下

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  • TA的每日心情
    开心
    2019-5-18 17:26
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    [LV.6]常住居民II

    发表于 2018-11-30 22:14 | 显示全部楼层
    很给力!点赞点赞!
    * @# N: j. S; j& ]. `(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)5 d0 w" N: b: f

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    发表于 2018-12-5 19:58 来自手机微信 | 显示全部楼层
    不错不错,,受热均匀,肉质不老,下次试试。

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  • TA的每日心情
    开心
    2019-7-20 13:12
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    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2018-12-26 22:45 | 显示全部楼层
    飞翔的泡泡 发表于 2018-8-22 09:39
    3 j. m5 M8 c% G, ^(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网): ~2 o4 v  Z7 T7 ^$ b这还摆了造型啊!来势的!

    + y6 ~9 F9 o* L4 p2 k(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)% ?% R" ]0 g7 B支持才是硬道理!

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-5-21 08:39
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    [LV.5]常住居民I

    发表于 2018-12-27 11:00 | 显示全部楼层
    鱼的做法很多种,我还是最喜欢吃煲汤的烧法。

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  • TA的每日心情
    郁闷
    2019-6-29 11:48
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    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2019-1-22 12:02 | 显示全部楼层
    值得点个赞。         

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  • TA的每日心情
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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2019-2-28 23:03 | 显示全部楼层
    濠河边人 发表于 2018-10-13 23:03
    确实不错!

    " e) f5 G( o& y1 N$ S( T(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网), P. f9 s  e/ r0 t谢谢关注!

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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2019-2-28 23:03 | 显示全部楼层
    卡布基诺冰淇淋 发表于 2018-11-30 22:14
    ! ^$ M0 k. U* ]# _; K(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网): G6 {, U; c0 `7 W很给力!点赞点赞!

    ' p+ w. c* d6 F" D4 C(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)* P5 J: w; z  E6 L谢谢关注!
    4 Q  i* J. [) u2 ]6 N(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)  N3 j- B  h5 I

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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2019-2-28 23:04 | 显示全部楼层
    不为什么 发表于 2018-12-26 22:45
    % U4 D, f7 s- f7 T9 X(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)" M% a* v$ K1 y支持才是硬道理!

    5 j3 V$ x; R  ]) o(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)+ x( m& D, `# H5 k谢谢关注!
    ' h& ^6 r, x7 ?6 {(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)& p) A1 N& z+ r  g

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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2019-2-28 23:04 | 显示全部楼层
    纽扣花 发表于 2019-1-22 12:02
    7 W4 Q# H7 A- q. U(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)  \3 H2 ?2 P# v值得点个赞。

    谢谢关注!
    , `& g) p( r: J* E' Q" q(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)8 m  P5 R9 O# U$ ?% s

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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2019-2-28 23:05 | 显示全部楼层
    ntqingyue 发表于 2018-9-25 19:25
    前面和你一样,不过我就放料酒,姜,葱,其余佐料不放,蒸大概15分钟后,将葱姜拿走,腥水倒掉,然后放入 ...

    $ f* Y: T1 O* s3 `(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)8 g6 X# O! d: b谢谢关注!
    : D% P2 n* E# ?" I# f(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)1 L  G2 P" Y- N  X

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    2019-7-22 13:30
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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2019-2-28 23:05 | 显示全部楼层
    老范. 发表于 2018-9-27 08:38
    $ l! `3 c& J; C( C(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)0 ~/ z/ a: U' F! c1 O) e这方法不错,我也回家试试。

    / \! f- p! T4 G  `(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)2 K+ b/ O" ?( [谢谢关注!
      x! V8 w2 I9 W& N(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)( m$ i2 H4 H3 w

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    开心
    2019-7-22 13:30
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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2019-2-28 23:05 | 显示全部楼层
    丛小峰 发表于 2018-12-5 19:58
    9 ~9 A# N) Z0 k3 ^( e  [(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)* w# E* z1 Q8 p不错不错,,受热均匀,肉质不老,下次试试。

    1 W2 p6 h" C# H# C(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)7 y' t* b/ n1 l8 M7 j谢谢关注!
    6 ?$ U4 s; n  U5 T(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)1 P* I2 X; D, E5 Q8 j

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    2019-7-22 05:55
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2019-3-1 11:41 | 显示全部楼层
    前段时候有人想跟丁老学徒,
    $ E/ n, l/ y# f, n(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网); n! o; U4 l/ ~, b
    ! A5 r" w1 f0 G5 ~1 c. P(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)4 g/ l# u0 K0 {其实,
    1 m6 q& j" W. _; [(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)* Z; d/ ]/ B+ E  ^
    1 W6 g; }+ h# \4 V(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)4 Z$ f. z7 S: f9 k丁老在濠滨论坛已经传授了很多技艺

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    发表于 2019-3-2 19:27 来自手机客户端 | 显示全部楼层
    不错不错,换个方法做,更有吸引力!

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    2019-7-22 05:55
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2019-3-4 20:51 | 显示全部楼层
    翌往 发表于 2018-8-25 14:05
    # e6 L6 v; Q3 O/ l8 {(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)4 s/ V; H2 c' j  U造型很有特色,扁鱼肉嫩,刺太多了

    9 c4 w8 l' o6 ], L; N(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)3 U5 e  W: i3 {* _我什么鱼都能把其肉烧老了
    1 g( G) h* [1 C4 R# L(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)2 u0 h& Z# B  I6 W# ~
    & u9 r* d& E9 V) Z: X(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)2 W6 D  T0 N# n不知道把鱼肉烧嫩的技巧是什么?
    ' e; x$ l2 B. |0 Y(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)2 H* n0 z) \- X
    请高手指教
    ' `7 Q6 y9 P3 r(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)2 H( x) [9 L# j

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    发表于 2019-3-4 23:06 来自手机WAP | 显示全部楼层
    换个方法做,确实吸引人!

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