谈谈我吃过的猪头肉

苹果007

笔者是一个喜欢吃猪头肉的人。简要的谈谈十三五期间如何吃好猪头肉的问题，猪头肉接轨苏南，猪头肉守护上海北大门。

         南通范围内，名气最响的莫不过于兴仁猪头肉，也就是崔记。说实话，口味尚可，但肥肉还是有点腻。卖的是个女的，据说是崔老的儿媳，配方是不是改了，不得而知，感觉品质没有以前这么享誉。
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         如皋范围内，出名的是搬经猪头肉。我特地从南通驱车一个多小时到靠近泰兴的搬经镇。多方打听，到了一个冷冻仓库买到了。搬经的猪头肉特点是皮厚，而且皮热了以后皮还是脆的。对得起我跑这么远。据说是因为猪头选用的江海土猪，生态有机猪肉。是位于搬经镇上的华多种猪繁育公司生产的。他们的猪肉专供南通市政府及崇川港闸政府。

        通州区范围内，原来出名的是平潮马二候猪头肉，位于平潮菜市场。此猪头肉是本味（无色无味），回来炒制比较好。我已经60多岁了，医生让我吃清淡，我就沾酱油。口感一般，但笔者喜欢去买，因为有种当年国营单位的感觉。店里几个人穿个白大褂，收钱的收钱，切的切，称秤的称秤。大锅饭，分工明确。保持着80年代国营平潮饭店的原貌。位于平潮北10公里的新坝小学桥头，有一个老杨卖的猪头肉，已经卖了靠20年，也比较不错，煮的烂，酱油给的足。缺点是比较咸。新坝东北3公里任口大桥饭店，吃过一次，也非常不错，不过每天只煮一个猪头，还需要预订，不知道炒作还是店家实在比较忙。
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3 ], ]! ~" S' w4 K: ?9 d. x5 m  w+ z' Q       港闸区范围里，出名的是芦泾港猪头肉。现在已经搬到北濠桥。去买了一次，据说是外地人在卖，说是芦泾港老太的女婿。他们也卖牛肉，牛肉全南通都是挂唐闸的牌子。口感非常好，是一直吃的味道。比较符合南通人的口味。
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% [* J1 X( [4 J# E( y2 ]( h9 z8 L          也许有人要说了，你怎么不提三里墩的猪头肉，以前菜市场都是，现在不知道已经没落到没人提了。
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$ ?. v+ z) e1 Y我喜欢吃猪头肉，还有什么地方有好吃的猪头肉，麻烦各位补充。只聊猪头肉，不要骂人或者瞎吐槽，否则你就是猪头。哈哈
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风是什么

秦灶的谭五猪头还行。

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灰屋子

芦泾港猪头肉在北濠桥哪个位置？

三好男人

猪头肉也是我的最爱，经常吃的是虹桥王中王和易家桥猪头肉。

易水寒88

吃兴仁猪头肉长大的，现在的猪头肉没以前烂了，口味略有变化

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任亭伊

60多岁的人打这么多字很不容易的，666

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兵哥哥11

海安沙岗的猪头肉徐二猪头肉好吃，上过央视走遍中国的

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苹果007

任亭伊 发表于 2017-5-17 17:07
60多岁的人打这么多字很不容易的，666

( _1 S5 ~7 f; \7 w电脑还是50岁的时候在党校学习的，现在想想根本就不用学，因为我孙子才12岁，电脑玩的比我熟

三好男人

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这个从小就喜欢，一直是最爱。
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回望如水

长泰路河口村那边有一家店的，很多年没去过了，不知道在不在，味道很是浓郁酥烂，想吃的时候恨不得吃下一整个

zran

这东西太肥  只能难得吃吃

苹果007

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, _, V. l/ y& `) {4 r/ }$ s买个猪头肉，要什么服务态度？

白夜行、

每回去姚港路上的忘不了龙虾馆吃龙虾，猪头肉是必点的，有时还会点两份，那是真好吃