【蒋蒋厨房】NO.28 冬季的南通，煨一罐汤，咕噜咕噜翻滚着，温暖一冬

蒋蒋厨房

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冬季的南通，煨一罐汤，咕噜咕噜翻滚着，温暖一冬

                                                               文/蒋蒋  摄影/蒋蒋  制作/蒋蒋

仿佛一夜间，南通就从落叶缤纷的深秋迈入了寒风凛冽的初冬

入冬后气温骤降，唯有缩成一团躲在被窝里才感觉到温暖

那么，冬天来了要食补起来，做个手脚都暖暖哒妹纸

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我一直相信，温暖的食物可以治愈一切。

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羊肉，无疑是冬季进补最上等的食材。在这个立冬之后，据说秋裤和羊肉更配哦！由外而内再由内而外的拯救冻成狗的你！现在，又到了一年中吃羊肉的旺季，夜幕降临，漫步于江海交汇处的一座座城市、一条条街巷，大小饭店纷纷开始推出各种羊肉，而飘出的奇妙香味更是让人垂涎欲滴，刺激着人们的味蕾。还记得小编才整理好的南通羊肉地图咩，涮羊肉、烤羊腿、炖羊肉，全南通好吃的羊肉店随你挑。

南通羊肉地图，还不一家家吃过去！

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3 R& k- r- m( F8 A8 }: M9 s6 y羊肉萝卜汤

滋补的羊肉搭配清火的白萝卜是再好不过啦~

炖的酥烂的羊肉咀嚼起来毫不费劲，汤汁还有萝卜的清甜味

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炖好的汤隔天早上下面条是极好的

一碗鲜到掉眉毛的羊汤面开启暖心暖胃的一天！

制作过程：
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1. 羊肉用清水泡着，多换几次水直至无血水，这样有助于去除膻味~

2. 泡好的羊肉切小块，羊肉姜片料酒清水放锅里焯水

3.羊肉清洗干净加红枣姜片放入砂锅煮沸后中小火煲1个半小时左右

4. 炖汤的时候将白萝卜削皮切小块，加入汤里

5. 炖好的羊肉汤，加入枸杞和盐稍微煮一会儿，喝汤的时候可以撒一小把葱花~

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& Y' l7 P  h/ _5 y$ B5 V$ ?菌菇炖鸡汤

用砂锅以文火慢慢地煲上一下午，满室的鸡汤飘香
. |3 _* M/ ?. t/ o6 y加入各类菌菇，使鸡汤更加鲜美！
汤汁醇厚不腻，金灿灿的鸡汤超级诱惑~

小火砂锅慢慢煨出来的老母鸡汤格外的诱人

制作过程：

1. 鸡肉切块后加姜片、料酒焯水

2. 洗净的鸡块加姜片、干香菇、红枣、清水煮沸后转小火炖2小时

3. 菌菇清洗干净切片，加入鸡汤煮沸后转小火炖半小时，撒枸杞、盐继续炖15—30分钟

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老鸭白果汤

中医认为，鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热，具有养胃生津、清热健脾的功效。鸭肉适宜于体内有热、上火的人食用。老鸭汤富含骨胶原蛋白、钙、磷、铁等成分，更营养。白果其味甘,微苦、涩,性温,有小毒。能温肺益气。

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煲上一锅白果老鸭汤，滋补生津、润肺益气

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制作过程：

1. 白果用刀背敲开去壳，温水泡半小时后剥开

2. 鸭肉加姜片和料酒焯水

3. 白果和老鸭一起入锅子炖2小时左右，出锅加盐即可

砂锅菌菇肉丸汤

很快手的一道汤，有空的时候可以提前搓一盘香菇肉丸冷冻起来~
8 l. D& ^  ?, c: M无论是煮汤还是煮面都可以加几颗，方便又美味！
混合了多种菌菇超级鲜美，撒一把香菜葱末，唤醒早晨的味蕾！
如果不喜欢或者没时间做肉丸子~
市售的涮火锅的海鲜丸子也是不错哒~

除了菌菇还可以放入冻豆腐、小青菜等你喜欢的食材

制作过程：

1.猪肉剁碎了之后加入盐，两三滴香油，几滴生抽往一个方向搅拌。

2.干香菇泡发软了冲洗干净，切碎末，加入肉馅中，顺一个方向搅拌粘稠

3.用手搓成小圆球，放在盘子里冷冻起来，以后吃的时候就可以随吃随拿，不过尽量在1-2周内吃完。

4.砂锅里装冷水，中小火煮沸后下香菇丸子~

5.随后放入清洗干净切片的军菇类，煮沸后小火15分钟左右，可以加入一点油菜！

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猪肚暖心煲

猪肚是养胃的食材，如果吃腻了猪肚鸡猪肚胡椒汤，来一锅有滋有味的猪肚炖排骨吧~
排骨上面的油脂，以及排骨熬出来的精华被猪肚吸收~
: [" O; X' `' E0 _- D$ K: J) f每一口都有浓醇的鲜味，撒一把葱花，加一点盐和白胡椒粉，冬日棒极了！

制作过程：

1.猪肚用盐水浸泡搓洗后再用生粉双面都搓洗，洗干净一点才不会有异味，加姜片料酒焯水

2.猪肚和排骨一起放入电饭锅，加清水加入姜片和香菇，煮沸后炖2小时以上

3. 煮好的汤，加盐和白胡椒粉，撒葱花；汤头下面也很赞

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木瓜排骨汤

木瓜比较温和，胃不好可以多吃，与排骨一起炖汤很清润。

制作过程：

1. 排骨洗干净，冷水下锅，加2-3片姜片，加一盖子料酒，煮出脏兮兮泡沫后冲洗干净

2. 排骨和姜片入冷水，煮沸后改中小火保持咕噜咕噜的状态煮1小时左右，加几滴白醋有利于钙质析出

3. 加入切块木瓜继续炖半小时左右，出锅前加盐

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南通亲子鉴定

很能干啊

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炖汤里面的萝卜最好吃

头顶一只火龙果

想7第一个羊汤面~

南通派斯净水

不错 不错不错

woodant

好腻害  看了你发的东西就与食欲

南通派斯净水

好汤 还是要有好水哦~~！
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莜澜缘

哈哈哈，厨房里的十八般武艺，花花是样样精通啊！对了，那个老鸭白果，白果好多啊

咔乐迪摄影会所

不错不错，看着看着就饿了
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ZHANGLING2013

汤里可以放点黄芪，补气又养生