越桔酱——宜家肉丸的传统配搭

感情升温

周末的宜家拥挤得赶上早高峰的1号、5号、10号、每一号（……）地铁线。连着逛了一下午，肚子饿得咕咕叫，赶紧去餐厅吃饭。打来瑞典特色：口感独特的土豆泥和松脆酥软的肉丸——哎？为什么配着甜果酱呢？
凹凸了吧，要知道，这可是瑞典最传统、最正宗的配菜吃法。
/ A1 E6 t$ T, ]1 v北欧风情，北国红豆越桔是北欧民间最常食用的果酱原料之一，当地人常常用它配煎炸的肉丸或血布丁来吃。作为名字听上去很美味的“berry”（莓）一枚，越桔其实很酸涩，在未处理成果酱之前几乎不能入口。（小编亲口尝过，真的很难吃……）
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出现在欧洲各国邮票上的越桔，从左至右依次为：挪威、波兰、德国、俄罗斯、（最后一枚有奖竞猜，看看谁能发现是哪国呢？），可见越桔在欧洲分布很广，并为民众所熟知
有“北国红豆”之称的越桔（ Vaccinium vitis-idaea ），英文名叫做lingonberry，杜鹃花科越桔属的小灌木。它喜寒，足迹遍布北半球，从北极圈到热带高山地区。它生命力顽强，鲜有栽培，在野外自生自灭就有很好的收成。
  L: D% @8 F" X+ \放眼天下，“莓”牌当道

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“莓”牌当道，各种“XXXberry”产品
用Blackberry手机，挎Mulberry包，穿Burberry风衣，洒Halle Berry香水，吃blueberry味的雪糕，然后去拿个Golden Raspberry奖……好吧小编撒了谎，在上面出现过的“berry”里，Burberry和Halle Berry都跟“莓”没有半毛钱关系。
剩下的其他“莓”们，无论是黑莓blackberry、桑葚mulberry、蓝莓blueberry还是木莓raspberry，都并不指单一的某一个物种，而是某一类果实的通称。例如，黑莓是指果实成熟后是黑色的一系列悬钩子属物种，这几个物种往往从外貌到习性、从口感到味道、从基因到家谱都非常接近，而并不单单指某一个物种。
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左图退散，不解释。右图为Rubus fruticosus，黑莓在北美最常见的一种，蔷薇科悬钩子属，味道比楼上的越桔好多了

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同属蔷薇科悬钩子属的还有Rubus ideaus，木莓的一种，亦即鲁迅先生《从百草园到三味书屋》里的“覆盆子”（或近亲）

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Morus alba，人们所说“桑葚”，最常指的就是家桑（白桑树）的果实了，桑科桑属

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Vaccinium ovalifolium，常见蓝莓的一种，与宜家的越桔同属，杜鹃花科越桔属
0 V. y6 |$ W6 J) V“莓”果、“浆果”，傻傻分不清楚英文中“berry”这个单词，中文往往译作“莓”，譬如上文我们提到的各位莓兄莓弟莓姐莓妹。事实上，这个单词在生物学上使用，指的是果实类型之一的“浆果”。讽刺的是，不少译作“莓”的果实由于是“聚合果”（比如黑莓）或其它类型的果实，因此不是生物学上的“berry”，而番茄、葡萄、香蕉等等才是货真价实的“berry”；在生活中的俗名里，不同语境下“berry”泛指的范围更广，维基百科甚至将西瓜、南瓜也归入其中。

无论怎样，“莓”的家族是相当庞大而有意思的，不信的话，敬请期待我们的下期：《非主流“莓”类》~