蒜蓉开背虾

阿雯666

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流吧，流完再吃早餐，正好多吃点

一个肝癌患者

美食家

老谢

阿雯666

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+ }7 }, D( w# w6 ~' Z0 P说笑了
4 t& x/ ^" t7 E  O9 a* m3 D1 e

阿雯666

老谢 发表于 2013-8-1 18:40

4 m7 Y7 T; P2 b( ^7 f0 l
. h. C: b1 y, s

阿雯666

一个肝癌患者 发表于 2013-8-1 18:40
( ]  p2 ?+ A( _美食家

7 \; ]8 r  _3 b' |% H) y谬赞

阿雯666

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& p" r- m6 {& p! }9 D! S一般般啦，全家人的创造

阿雯666

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  o" x5 P7 H" d( D( y9 y3 }

一个肝癌患者

阿雯666 发表于 2013-8-1 21:54
谬赞

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( i0 q& w2 k  x/ Y3 v
9 |3 b* f$ d) Q0 z

老哥儿

吃货路过

阿雯666

老哥儿 发表于 2013-8-4 12:04
) z; ?1 Y; y( W! g$ w8 h9 v6 Z$ e) v* l吃货路过

; z9 B: o7 x, ^( y9 A( `
2 j0 t  k  q/ n7 S$ \

菩提叶老祖

这个偶也做过，我是放在烤箱里烤的！

jameswan1223

老哥儿

真的不错 仔细学习了

阿雯666

菩提叶老祖 发表于 2013-8-5 07:11
这个偶也做过，我是放在烤箱里烤的！

( l* M% s% c- Q1 ^7 o2 x; l- i这个我家是蒸的，上次弄的是芝士烤虾

阿雯666

老哥儿 发表于 2013-8-5 14:36
1 f: o9 I8 j# R- r) }$ h. B/ k真的不错 仔细学习了

阿雯666

jameswan1223 发表于 2013-8-5 14:20

" q4 }8 W4 {1 C4 l' ?) t1 m
8 |( ?' d/ [$ U% I# B

bear

蒜蓉开背虾做起来不难，不过楼主做的这种，品相上有点欠缺
1、虾的开背，实际上很简单，把虾弓起来盘在案板上，用手掌压实，用刀从虾背上平切，顺势把头切开。形成虾尾相连的两片。在盘底垫好粉丝，莫要太湿，烫软的粉丝即可。然后把虾一只只开好排在粉丝上。把虾头劈开的好处在于虾脑在蒸制的过程中会有很鲜的汁沥到粉丝上，粉丝很好吃！
2、蒜蓉，蒜蓉就是蒜蓉，不要放其他的入油锅炸。复杂的要把蒜用冷水泡一小时，或者用热水过一下去掉蒜胶，不过自己吃没那么麻烦。直接炸黄也没事。蒜蓉可以炸四分之三，还有四分之一留着。然后把炸好的蒜蓉均匀撒在排好的虾上，上锅蒸制。
; G8 `6 t# |, e3 ?  v. T3、起锅后，如为了好看，可以切一点葱花与刚才那四分之一的生蒜末混合，撒在菜上，用滚油淋上出味。
8 p- V. s2 j% b$ P) i* p! f以上咸淡自理。
% t$ ~2 Z( F0 A4 ^% d/ [+ c7 `我以前做的，还没来得及拍照就被一群家伙挑了粉丝吃掉了。照片好像有人拍过发在关注南通里，也是前些年的事情了，呵呵。