Happy wedding之婚礼糖霜饼干--by[小二厨房]

水色如蓝

      五一节，远在金华的大学同学结婚，咱已经准备好扑腾过去，但是送些什么，始终是个问题。有天看论坛，从翻糖蛋糕联想开去，路途迢迢，为啥不能做些好带也好看的糖霜饼干呢，人老外婚礼上都用糖霜饼干作为回礼，如果我能做这个，也一定很是sweet吧？
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      这货比我想象的困难的多，做了三天，前两天始终是失败，为啥呢？答案最后揭晓，且看看我努力三天的成果先。还是不够图片上的精致，写字画画的时候，不可抑制地手抖抖，而且最后一天时间有限，好在，咱一直不是个自我要求颇高的童鞋。。。

      大合影。“一二三，茄子”。。

前两天，唯二成功的，只有这两朵小花饼干。。。  

    婚礼主题饼干

    其他的一些图案。

      做法很简单，先做饼干胚子，我用的爱和自由的配方，出乎意外的好吃，没有曲奇的油腻，脆而且磨牙，很不错，所以切下来的饼胚我都是揉吧揉吧，做了一锅别样的。

上面点缀了些蔓越莓，最后都被我直接干掉了。

      调糖霜，前两天失败原因揭晓。。。当当当。。

      前两天，我这个持家孩子，一直用的都是自己用白砂糖磨的糖粉，最后一天换成外面卖的糖粉，大获成功，而且能明显感觉到不同，这是家用的糖粉，没有市售的来的细的原因。虽然我仔细筛过，但不能挤出线条。

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      图片1是白砂糖做的糖粉，图片2是市售的糖粉，从碗壁就能明显感受到细度的差距，1比较粗糙。

      收拾收拾，打包送人。

      Finished！

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水色如蓝

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  u5 ^5 i- _# C% W6 E. b      网上很多，我基本参考的是爱和自由。饼干胚子很简单，就是一般的饼干，重点是表面要平整。
       糖霜的配方：150g糖粉，20g蛋白，一勺柠檬汁或者白醋，各种色素。
1 D: |/ E$ e9 r9 v9 a        1、糖粉+蛋白搅拌，这时候糖粉很稠很稠，加柠檬汁调成丝绸状。（我的感觉，就是用勺子勺起来，稀拉拉往下掉，掉下去有痕迹）。
2 m  p& N* q2 j" e# k* M, f1 k8 L6 ?4 z        2、自己在饼干上划好区域，用小勺沾，用牙签划，抹匀。
; c" J5 u( B/ \4 a) Y) J' W4 n        3、等底完全风干之后，（这步很重要，不然线条不会立体，我之前就是没干开始画，作废了几个），取一点色素，调好颜色，用裱花袋划线。
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        一点心得：1、饼干底，不平也没关系，底子抹厚一些也可。
       2、一定要底全干才能划线，不然会融在一起，不立体。
+ `2 S/ E5 ?1 i3 z' q7 P$ X3 Z, n) J       3、拉线的糖霜，要略稠，底子要略稀。这样线条才会挺括，底子才能流平。
        4、线条很难拉，如果错了，可以用牙签挑掉，但是还是会有印记的，我出于对自己的放纵，就没改。

       5、尽情发挥吧!
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水色如蓝

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模具，怕您使唤不了。咱对着电脑，描的样子，然后用剪刀剪了，使唤人给我拿刀儿刻的。

水色如蓝

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3 S  |$ [, `- F5 l& F3 e   哈哈，自我感觉还是有不足的地方，算了算了，心意到了，五一咱就这么端着去义乌了

南通亲子鉴定

粉粉的，好喜欢啊

qll9997001

好好吃肯定

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那个铁盒子很可爱

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nt05138577

这吃的可是时间

nina_he

好漂亮，手好巧啊

水色如蓝

qll9997001 发表于 2013-4-30 08:44
% i8 I: d$ X! ]% L( r好好吃肯定

2 C8 ?2 Q" N0 z+ U/ R$ R# L) Q       糖霜饼干很甜的，很经放，这个至少能放1个多月呢。老外拿他们做婚礼的回礼，跟翻糖小蛋糕似的，都是婚礼常备。

水色如蓝

nt05138577 发表于 2013-5-2 11:20
这吃的可是时间

    让我联想到，不光是时间，还是寂寞，O(∩_∩)O哈哈哈~