【莞尔的厨房】抹茶麦芬

莞尔一笑

一直不大喜欢麦芬，最近连做两次后竟然发现口感还不错，总结了一下经验，做这类点心必须添加口感浓郁的材料，比如可可、香蕉之类，这样就可以完全掩盖泡打粉的味道，这次添加了抹茶，口感不及可可浓郁，但还算可以。

配料：低筋面粉85克，抹茶粉2大勺，黄油60克，细砂糖50克，鸡蛋50克，牛奶80ML，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺。
烘焙：185度，约30分钟(温度和时间仅供参考，视模具大小及烤箱实际情况调整。)

制作过程：
4 f1 }5 U( E: f+ \1、把低筋面粉、抹茶粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。
& v6 F, z+ F$ |2、黄油软化后，用打蛋器稍微打发(表面光滑，略微发白，体积稍有变大)，并加入糖粉搅匀。
3、分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
4、搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离。
5、倒入牛奶(此时不需要搅拌)
6、倒入第一步里过筛后的面粉。
7、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。
) @5 r1 C# n% N8 t1 c* s8、把拌好的面糊倒入纸杯，1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙。

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+ @! ^3 V  R) P7 E* l真心喜欢你.