【莞尔的厨房】晚餐耶——有鸡还有蟹

莞尔一笑

晚餐哦，配上做法。

药松茸鸡汤　

配料：鸡一只、山药1节、松茸若干，生姜、葱结、盐、料酒少许。

　　将鸡洗净斩大块备用，锅内放水，加入姜片，水沸后加入料酒少许，下鸡块氽烫，去除血沫腥味后捞出温水冲洗干净沥干水备用。砂锅中放入鸡块、生姜、葱结，一次性加足清水，大火烧开，将汤滚后泛起的浮沫撇掉，转中小火加盖炖1个半小时至鸡肉可用筷子戳透即可熄火。下面换小锅，想吃多少就放多少鸡块与汤，加入切成断的山药与松茸再次煮开，最后添加盐调味即可。

　　

鸡蛋虾酱炒扁豆（这个用的是清清姐的配方，因为家里的虾酱实在没人吃，主要受不了那味道，可是炒过之后完全没有烂虾味，而且特别入味）

　　材料：鸡蛋、扁豆、虾酱

　　做法：

　　1、虾酱放入鸡蛋、黄酒和少许糖调匀，扁豆切丝

　　2、锅内油热后先将加入虾酱的鸡蛋炒散备用

　　3、扁豆丝用开水焯至7、8成熟

　　4、锅内油热后爆香葱姜丝，放入扁豆丝煸炒，放一点点盐（主要是为了扁豆入味，鸡蛋里面有虾酱已经有咸味了），扁豆熟了就放入炒好的鸡蛋，放入鸡精翻炒均匀出锅

　　炒河蟹（这道菜是婆婆烧的，我向她问来过程）

　　配料：河蟹，姜块，葱段，盐，酱油，料酒，白糖，油

　　葱、姜切丝，河蟹洗干净，从肚子中间将其一切两半。烧热炒锅，倒入植物油，油温7成热的时候，放入葱、姜丝爆炒。把河蟹放入锅中，加入料酒翻炒10秒左右放入酱油、盐、白糖翻炒，浇入适量开水，改盖上锅盖焖煮5分钟左右即可。

　　

　　

寒冷的沙漠

荤素搭配好有营养呀

下载APP客户端

莞尔一笑

寒冷的沙漠 发表于 2012-12-22 22:03
- t0 f  q- K% j8 Z8 _荤素搭配好有营养呀

嘿，每样都要吃点。

下载APP客户端

触痛

伙食真好啊