双休战况汇报帖之两款饼干，明日精彩预告之四个蛋糕

poison嘟嘟

# |6 _, Y+ ]. {& M. Y, p/ n
( O/ C; [8 v! m2 E9 U, D上周天天加班
! W3 {- |* c  ~! W* X- t7 j晚餐不定时
忙起来又不觉得饿
5 o0 S# e8 T: N' d& B等空下来
饿的滋味可真不好受
喝水又不管饱
喝多了还老往厕所跑
& ]% M9 @+ x# x看来，办公室是应该放点东西填填肚子
, r/ F4 z9 F  E5 x: p利用双休的上午，做了两款饼干
+ e% i, D" n$ g3 p0 a0 c& S( r准备和同事一起品尝
1 H! K% w. ~; d. @6 g  i当然，做的不止这么点
精彩内容明后天呈现
' D$ v2 [( e9 `/ ~
* E7 D2 ^: b- v6 X( ~& L/ E君之的希腊可球
1 @6 u& E- P; y9 h
' M7 V1 C# k7 z! G9 i用筷子沾着蛋液在中间开个小口
8 h9 b# ]9 d% e2 r7 R/ C$ ?
& t7 q% R6 A. r+ @% V& B. T: k挤上酸甜开胃的山楂酱，谢谢咖喱姐姐
我还没舍得吃呢，每次只弄一点

烤好后，香气扑鼻
- r+ h/ S: t9 y& _3 l
$ ]2 j& j. i: }黄油做的饼干就是香
) J" h$ V  m& ~# ]+ \1 t【希腊可球】(参考分量：35个)
' d- C# F! M; E. o$ Y0 W9 v配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。

+ ^, u6 E/ E7 v7 B6 I5 b# b+ J6 E制作过程：
) j, o/ `- ?. ~( O0 C1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
$ J( }6 I" e* u% c2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。
3、搅拌均匀后的样子。
/ d- ~- Z' u* M4、倒入过筛后的低筋面粉。
; W5 n8 F" ]4 F7 B/ H' V5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状(不要试图用手直接搓成圆球状，因为面糊非常粘，会立刻粘在手上。)
( x) `3 y+ p2 z* N) a4 y7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
" u' b! h, m6 g/ @0 `- L8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。
# ]% G* _# X* `/ Y* U' g3 [# v" b11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金黄色即可。

同学送来的草莓

. ?, B' t" a! q- d2 o+ @/ D: |味道还可以
- m' a! i) t. D- S0 T6 G
君之的蛋黄饼干

简单方便
. q" {! S; r/ v5 z6 O【蛋黄饼干】（参考分量：140个以上）
+ [& a- @; r. @% h8 m* z) F配料：蛋黄2个（约40克），鸡蛋1个（约50克），低筋面粉90克，细砂糖50克，泡打粉2克
烘焙：烤箱中上层，上下火170℃，15分钟左右，至表面金黄

制作过程：
  ~* e# v. F' H, E) Y7 L/ Z0 j1、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。
1 S2 {4 R' b) D8 S2、取一个干净的大碗，蛋黄、鸡蛋倒入大碗里，用打蛋器打发。打发的过程中分三次加入细砂糖。（碗和打蛋头都要干净，无油无水）
3、打发后的蛋液体积会膨胀数倍。当提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，能在碗里的蛋液表面划出纹路，就表示打发好了。
3 T+ c7 P. X3 c% C7 f! A' O& V  u4、将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里。
5、用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌，都会导致打发好的蛋液消泡。
% ~- r" t8 E5 J7 Q9 D' h6、拌匀的面糊应该是顺滑、膨松的状态。
7、将面糊装入裱花袋，在裱花袋尖端剪一个小圆孔，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。
7 u" o0 s5 e' i! \8、将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中上层，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。
: d5 v9 X) x* G7 U/ Z( W0 ?
) D+ x- U; N. x: ~两款饼干，垫垫肚子，加班不怕了

谢谢草莓君的草莓苗
+ b# e. w, V, ?# f" o* }期待明年自已种的草莓
& ?) F5 X% n( I! u) {: w; ~家的味道之友情篇

咖喱有味儿

咖喱有味儿

你太厉害了。。。。

poison嘟嘟

咖喱有味儿 发表于 2012-12-3 10:01
你太厉害了。。。。

咖喱姐，山楂酱真好吃，酸酸甜甜的
4 ^- h2 f9 r# l2 v- g

咖喱有味儿

poison嘟嘟 发表于 2012-12-3 10:04
咖喱姐，山楂酱真好吃，酸酸甜甜的

. A& g: B, y1 v9 \! A% n$ P你得替滴。。。。
( S* j% p0 z( i0 A& }* \

poison嘟嘟

咖喱有味儿 发表于 2012-12-3 10:10
你得替滴。。。。

- J, K, w0 e. _  U+ T5 f好吃，舍不得吃，要慢慢吃

poison嘟嘟

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' B. G9 p) \  v8 ^+ c1 r: ^不会根据君之的时间，这个要根据自家的烤箱来调控，首先你要摸清自家烤箱的脾气，然后再进行适当的调整，君之方子偏甜，我每次都扣三分之一的糖

poison嘟嘟

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兴趣是最好的老师

爱过有痕

我就看到咖喱姐姐的山楂酱了

咖喱有味儿

爱过有痕 发表于 2012-12-3 11:38
: t! ?$ W% N* _; W我就看到咖喱姐姐的山楂酱了

你来，山楂酱的米西。。。。

poison嘟嘟

爱过有痕 发表于 2012-12-3 11:38
- P' T' ^; t5 y8 T4 r' _  a# @! m% l我就看到咖喱姐姐的山楂酱了

" |& i1 c/ n  l+ j# g酸甜可口又开胃

poison嘟嘟

poison嘟嘟 发表于 2012-12-3 11:42
4 r: @1 E( Z1 b, C# |. I9 N; y酸甜可口又开胃

话说，草莓酱怎么做

poison嘟嘟

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黄油多啊，你没看烤完后，那烤盘上的黄油

poison嘟嘟

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( D, v/ H( R1 a朦胧才美啊

阿雯666

我家周末也做了好多吃的玩意

nt05138577

周日我也DIY了饼干，不过还有巧克力哦

.天才笨笨鸟

你不开店是烘焙界的一大损失

poison嘟嘟

阿雯666 发表于 2012-12-3 12:38
  o) C( l8 O# p4 C5 b4 ~  o我家周末也做了好多吃的玩意

$ r+ Q# u) p9 p我是为了开家长会，多做了点

poison嘟嘟

nt05138577 发表于 2012-12-3 12:49
) {8 v7 o1 m( c( r周日我也DIY了饼干，不过还有巧克力哦

- s* \2 Q  a+ t+ d8 N你是不是参加那个星光耀的活动了