小试牛刀♥♥♥♥巧克力双皮奶

冯yuanyuan

　　1.蛋清在大碗中打散。牛奶倒入小碗，放入蒸锅隔水加热至微沸，取出小碗静置牛奶变凉。

　　2.待小碗中牛奶表层凝结成厚实的奶皮，掀起奶皮一角，缓缓地将小碗中的奶液倒入大碗中，使小碗中的奶皮留在小碗底部。

　　3.往大碗中加入绵白糖，将大碗中的牛奶、蛋清和绵白糖搅打均匀，再缓缓地将大碗中的牛奶混合液缓缓地倒回小碗中，使留在小碗底部的奶皮浮起。
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5 j/ L5 F; y/ B# w4 N0 f5 e  I　　4.将小碗封上保鲜膜，放入蒸锅，大火隔水蒸10分钟，再焖5分钟，取出小碗，待冷却后小碗中的牛奶混合液又会形成一层新的奶皮，即为双皮奶。
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步骤引用百度百科
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PS  1、牛奶要用全脂的，比较容易结奶皮。
% x# q$ V# o7 r  Q5 r% o     2、牛奶我是隔水加热的，我对结奶皮把握是不很好，所以没有放在锅里煮。
     3、因为没有红豆，用德芙隔水加热融化后以作口味，
4 e# O# M% _1 Q; H     4、最后上个成果图，美化美化          奶味相当浓郁啊。


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冯yuanyuan

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