紫薯发糕

莞尔一笑

我承认，做这款糕点完全是受了紫色的诱惑

　　据说60%以上的女人都钟情紫色，

　　而这个颜色所包含的浪漫种种，说法不尽相同。

　　从未吃过松糕，也不知其中滋味，

　　但凡新鲜的事物我都喜欢尝试。

　　利用午休时间做的，用了两份色，原色，紫薯，

　　其实还可以加更多天然色，比如胡萝卜汁，菠菜汁。

　　可中午的时间有限，所以，选了二个色已是极限。

　　就这样，做出来成品之后，紫薯那部分粉，还是稍稍有些干。

　　教程上说松糕这东西，即便一样的配比，还是会有差别。与液体浓度——比如水，果蔬汁，牛奶，三者就有差别。与粉类的干湿度——北方与南方的面粉干燥程度也是不一样的。

　　所以，全凭手感。

　　做过之后，自是了然。

　　成品吃进嘴里粉粉的，没有想象中那么美味，甚至有些小失望，

　　再想让我做一回，门都没有，

　　同事们的评价也是褒贬不一，

　　可是拎回家后婆婆却给予了高度的评价，

　　传统中式小点，天然米香气，

　　正是她们这辈人所怀念的，

　　好歹也给了我一丝安慰！

材料：1粘米粉120g，糯米粉45g，牛奶90ml，紫薯泥90g，糖粉30g。

　　2粘米粉60g，糯米粉25g，牛奶40ml，糖粉15g。

1、  紫薯去皮蒸熟后压成泥。

　　2、  加入材料1中的粉类搓匀。一点点的加入材料1中的牛奶，边加边搓。

　　3、  直至手感湿润，抓一把捏一下可捏成团，扔下去也不会散开。

　　4、  用料理机的干磨功能打成均匀的粉。

　　5、  过筛备用。

　　6、  最好能过筛两次；

　　7、同理操作原色粉。材料2中所有分类混合均匀，一点点加入牛奶，边加边搓至均匀。用料理机打匀，过筛，与紫薯粉一样操作。

　　8、此分量总共恰好为一个6寸的心形蛋糕模，我忘带到单位，只能用普通的汤碗当模具啦，紫薯粉是两份，可先倒入汤碗一半，之后倒入原色，最后再倒入剩余的紫薯粉。我的碗太大了，都没有装满，倒入模具后千万不要按压，可用工具抹平表面（我没有抹刀，表面坑洼不平，嘻）。蒸锅里加足量水，大火烧开之后放入模具，继续大火半小时以上。

　　*松糕凉后变硬。下次吃之前重新加热即可。

　　

　　

南通亲子鉴定

沙漠之鱼

会飞的温柔

漂酿！

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