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请教下这东东怎么烧法啊

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匿名
发表于 2012-2-4 21:07 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自：江苏
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匿名
发表于 2012-2-4 21:13 | 显示全部楼层 来自：江苏
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匿名
发表于 2012-2-4 21:15 | 显示全部楼层 来自：江苏
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匿名
发表于 2012-2-4 21:16 | 显示全部楼层 来自：江苏
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匿名
发表于 2012-2-4 21:21 | 显示全部楼层 来自：江苏
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匿名
发表于 2012-2-4 21:35 | 显示全部楼层 来自：江苏
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会飞的温柔

该用户从未签到
发表于 2012-2-4 22:43 | 显示全部楼层 来自：江苏
等图中
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打渔不杀家

该用户从未签到
发表于 2012-2-5 12:00 | 显示全部楼层 来自：江苏
不管是鱿鱼还是乌贼，洗净后切花刀，改刀切块，加雪里蕻咸菜急火炒。味道很好。（炒之前可以用蛋清生粉黄酒葱姜浆一下，在开水中迅速汆一下捞出，鱼块就会自然卷起来。）
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茶叶妹
  • TA的每日心情
    开心
    2015-3-20 08:36

    • 签到天数: 12 天

    [LV.3]偶尔看看II
    发表于 2012-2-5 12:31 | 显示全部楼层 来自：江苏
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    charlin1215

    该用户从未签到
    发表于 2012-2-5 16:20 | 显示全部楼层 来自：浙江
    难道是海兔
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    syf1717
  • TA的每日心情
    郁闷
    2013-12-17 08:22

    • 签到天数: 6 天

    [LV.2]偶尔看看I
    发表于 2012-2-5 16:42 | 显示全部楼层 来自：江苏
    2 ?/ V# L* N' o  A6 A/ k

    5 K# ?  r/ ~( a8 A2 h0 f5 j0 ]你说的是籽乌吧！
    3 l& [5 q  }4 T. e" O' n看看是不是我烧的这个糖醋籽乌。3 k2 L' D2 M0 Y/ m! b2 g% r! L1 E; U0 V
    202118oqq2yptpqtw2wqqy.jpg : E4 g! |6 [5 c  W7 X) H
    籽乌：就是楼主图片里的，触脚不是很长，身子里面全是籽，所以一般都是整个红烧的，不切开的；
    - [6 g; L, S; r8 C) s 1 y1 s# s+ o2 F" t6 z2 h, ]
    2012-2-8 19:01 上传$ k6 V1 k1 I$ D' c+ P
    下载附件 (310.43 KB) 5 C" K  b4 {7 h! K# t
    ! D; l6 i# a5 x* Y# U% H0 G/ t
    / h' t+ u+ f+ N( L" ^
    # R$ q( @4 ?$ n( Y" m% r( v
    7 A0 k7 B; j! u# b
    1 f4 z% ]! s8 j+ l; N, R
    2012-2-8 19:01 上传- _5 I  B5 j- ?" d4 x  c5 |- l
    下载附件 (87.16 KB)
    ; `. X* M; H& C( u) ]/ D9 K; r* S: f0 w/ ~

    3 |, `1 O1 r" K; o3 |* i
    7 N% p1 z: n9 R* T
    , ?5 L8 F  q  P. m' \( f' `( _1 D& B5 M2 z* V8 M
      {3 Y9 B' E' e; p
    , C6 T& w; Y. z3 Q
    鱿鱼：就是你说市面上看到的扁平肥厚的，个头比较大，一般切开炒菜的，可以烧烤；
    ! y8 {9 y' O9 G# }* z+ P ' Q% r4 G( W8 S3 M0 A3 X
    2012-2-8 19:01 上传
    - y+ d7 P% v- L2 M& R: }! _( S3 G下载附件 (119.11 KB)
    * {5 p6 `! m1 B- F  J. W# Q
    $ X5 t) Q3 z4 a7 `9 V
      l0 }6 y. F2 z" W- v5 H; L, I, y4 v
      J$ S# b- ~+ I( i
    9 Y' U; g, ]7 Z( O9 E( S$ @
    2012-2-8 19:01 上传4 f; T% w1 v. A9 ?, a2 J2 l
    下载附件 (152.48 KB) 4 q* W% G" I" o+ Z, E" c

    . a: U9 V: [$ x1 Y" f
    : d$ B6 _3 c) a
    ( U4 P6 D) l# e9 y7 v* e. l/ u
    3 ]; U# w8 y& N
    + w% F7 `7 x) z8 `7 o+ t0 z$ u. R. E+ f, n" S$ K5 |

    0 M9 f' k% H7 w2 Z* [  c# z3 W( y5 C, w八爪鱼（爪爪鱼）：触脚很长的，身子就一点点，小小的，红烧为主，可以烧烤；
    5 n8 `6 C' l8 {. E/ p* G9 U ' |7 h) d( Z0 W* l7 b
    2012-2-8 19:01 上传4 i  J# h. O8 U) u
    下载附件 (141.24 KB)
    , x5 P5 l/ {; y' A9 ~1 g+ Z
    & ?& G2 c. t( Y0 V$ {! b; ]  u. O( u; L+ W; s4 V9 K! P% X
    + F  I6 J/ {: U$ T- p2 C
    3 Y" u4 B5 g* D8 d
    & F; D( f7 ^9 a! D" u& k
    2012-2-8 19:01 上传
    ) d; `' @; S7 `下载附件 (62.78 KB)
    3 t5 ]: ^' C! g, K  o
    5 }/ V, Y) J' \% ?/ |3 q  y  T/ ^8 ~' v

    ( F. `3 D$ [1 \% ^1 m  W! B' Y+ j, U- O! E8 O0 O
      d2 B. p: G& m  O
    ) W3 _3 D/ D; \' T( w! H
    气鼓鱼：触脚和身子差不多大小，整个个头偏小，身子圆圆的，少数时候有带籽，一般烧汤（只找到了相似的图片，体色偏白点，下次回如东，看见的话就拍几张照片）。/ c% m7 J# R: V( |: `

    ; B7 Y' _# V; b$ [2012-2-8 19:01 上传8 p5 z5 W  w; D: X
    下载附件 (6.32 KB)
    ! i$ C6 m2 V2 d3 Z  [$ M& s6 w" R: n* w2 E! q* P& d7 p/ C' t

    + M4 Y- ?) @7 @% H
    0 i0 C3 u+ Q2 h4 R  @+ B0 x
    7 s( d/ b+ T9 F/ g- R, F: t4 l5 Y, B, j

    , u1 j2 j2 E5 J8 P, \! B' |( [9 \8 G2012-2-8 19:01 上传0 g( ^6 A! l2 Y- D  u
    下载附件 (27.09 KB)
    4 C6 S* q3 ~* x7 T5 `
    8 D9 C7 b% _: u0 H: V- M" d7 \. [& ^" E; k! i
    5 G) _8 h9 E& Z4 c8 |5 g
    1 L  D3 d4 m8 Y, u& K

    9 i3 a3 C$ R# a& u最好的办法是去如东看下实物就了解了，不方便去海边的朋友可以去如东掘港中心菜市场看下也一样！
    8 a* ?4 @# \" @. J8 v. L$ c8 Y
    7 ~" j2 V$ W* G( ]
    ( T+ L' w" L) z5 X, z
      r# `  J5 p  b, m% g: l" C
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    syf1717
  • TA的每日心情
    郁闷
    2013-12-17 08:22

    • 签到天数: 6 天

    [LV.2]偶尔看看I
    发表于 2012-2-5 16:43 | 显示全部楼层 来自：江苏
    % q3 K, J  e5 }
    打渔不杀家 发表于 2012-2-5 12:00 , E6 y5 }/ J) g8 P; l# c( v
    不管是鱿鱼还是乌贼，洗净后切花刀，改刀切块，加雪里蕻咸菜急火炒。味道很好。（炒之前可以用蛋清生粉黄酒 ...
    3 ?* z) `, n- R1 h% Z/ `' W' _1 p
    2 s5 `8 \/ O7 H* d7 |
    大哥，你说的那是鱿鱼，这个是籽乌，个头只有几厘米长，而且满肚子的籽6 q; t# g" ]" E5 q; Q( X" _0 h
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    匿名
    发表于 2012-2-5 16:48 | 显示全部楼层 来自：江苏
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    匿名
    发表于 2012-2-5 16:51 | 显示全部楼层 来自：江苏
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    ntas
  • TA的每日心情
    开心
    2014-12-4 08:25

    • 签到天数: 275 天

    [LV.8]以坛为家I
    发表于 2012-2-5 16:58 | 显示全部楼层 来自：江苏
    八爪鱼，解冻以后洗干净，用红辣椒，大蒜末子炒了吃，放盐糖味精，很好吃的
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    syf1717
  • TA的每日心情
    郁闷
    2013-12-17 08:22

    • 签到天数: 6 天

    [LV.2]偶尔看看I
    发表于 2012-2-5 16:59 | 显示全部楼层 来自：江苏
    **** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ****
    + ]* f# k' T& J6 K

      X1 ~; o0 y8 @1 G: x8 ~; L0 o. M- H0 g. o1 o/ L
    看来你没有好好关注我的帖子的，我去年的帖子里就发了这个菜的！
    4 @* `& ]7 a/ p2 h* q8 u! i& h/ j- [这个是籽乌，里面有籽的，“打渔不杀家”兄弟的方法不能取，那个是鱿鱼的做法！7 T+ O7 n% a! z' n: T) g
    籽乌的一般做法只有红烧和糖醋，整个烧汤也是可以的，建议糖醋（和糖醋鱼的做法类似），口味做偏甜点，可以加点海鲜酱，重口味的朋友可以放点辣，相信我，我是海边长大的！8 }0 [/ x4 @9 b! x7 n6 }& f# V- O2 D6 N
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    syf1717
  • TA的每日心情
    郁闷
    2013-12-17 08:22

    • 签到天数: 6 天

    [LV.2]偶尔看看I
    发表于 2012-2-5 17:01 | 显示全部楼层 来自：江苏
    ntas 发表于 2012-2-5 16:58 , W. k( i% O4 l' l1 c5 [( G8 ~! n+ |
    八爪鱼，解冻以后洗干净，用红辣椒，大蒜末子炒了吃，放盐糖味精，很好吃的
    5 D1 D2 Z6 [) H2 x% Z8 g
    非也，这个是籽乌，不是八爪鱼（抓抓鱼），如东还有叫气鼓鱼的
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    匿名
    发表于 2012-2-5 17:04 | 显示全部楼层 来自：江苏
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    syf1717
  • TA的每日心情
    郁闷
    2013-12-17 08:22

    • 签到天数: 6 天

    [LV.2]偶尔看看I
    发表于 2012-2-5 17:13 | 显示全部楼层 来自：江苏
    **** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ****
    " u' {4 l; _) }! t2 Y

    5 W. L" X, V  p8 e1 S8 ]
    / C7 ?, a' i4 i( p" C; y# m1 Z热油加葱姜蒜爆香，放入籽乌爆炒，然后放入米酒（啤酒）、生抽、老抽和糖，再放点海鲜酱，加些许的水闷锅，收汁后放入盐和鸡精，翻炒几下就可以出锅了，口味做偏甜点，喜欢辣的话些许放点辣酱，个人做法，仅供参考！# q6 D% j% W0 k' E* r! B- j
    提醒下，吃的时候注意下，肚子里有片薄膜要拉出来，(*^__^*) 嘻嘻
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    匿名
    发表于 2012-2-5 17:16 | 显示全部楼层 来自：江苏
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    syf1717
  • TA的每日心情
    郁闷
    2013-12-17 08:22

    • 签到天数: 6 天

    [LV.2]偶尔看看I
    发表于 2012-2-5 17:23 | 显示全部楼层 来自：江苏
    **** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ****
    ! P* ], h- Y$ A! q7 z
    直接清水冲洗，没有沙泥啥的东西的，放心，千万不要破开，里面全是籽！
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    匿名
    发表于 2012-2-5 17:53 | 显示全部楼层 来自：浙江
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    匿名
    发表于 2012-2-5 17:53 | 显示全部楼层 来自：浙江
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    匿名
    发表于 2012-2-5 17:53 | 显示全部楼层 来自：浙江
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