首次尝试---水煮肉片

老丁 · 发表于 2011-9-6 23:12

回复会飞的温柔的帖子

不错！不过如果生肉片放点小苏打浆会更嫩，放盐怕会老。

显示全部楼层 · 发表于 2011-9-6 23:18

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显示全部楼层 · 发表于 2011-9-6 23:20

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今日水犹寒 · 发表于 2011-9-6 23:23

会飞的温柔发表于 2011-9-6 13:18
# q$ a; {2 z0 T5 Z5 s+ Y, E回复 bear 的帖子& i" w/ h/ x' F/ ]7 c3 d
& J! k5 y( r% [
好滴，下次再试试

可以这样试一下
碗里顺序是先放处理过的蔬菜，再放处理过的肉片，再洒辣椒粉，淋热油，最后洒花椒粉和葱。
这样做起来方便。一样样处理就可以了。
先洒花椒粉，再淋热油的话，花椒粉容易变黑，影响视觉效果。

显示全部楼层 · 发表于 2011-9-7 08:34

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老丁 · 发表于 2011-9-7 17:18

回复高粱红了的帖子

提醒：应该慎用嫩肉粉，据说添加了化学成分，对人体不利，我已经不使用，改用小苏打，其实就是食用碱。药房有卖，很便宜，几块钱一大包，能用很久。

显示全部楼层 · 发表于 2011-9-7 21:00

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会飞的温柔 · 发表于 2011-9-7 21:11

回复可怜的帖子

显示全部楼层 · 发表于 2011-9-7 23:36

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显示全部楼层 · 发表于 2011-9-7 23:37

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老丁 · 发表于 2011-9-7 23:41

回复高粱红了的帖子

显示全部楼层 · 发表于 2011-9-8 08:57

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越简单越幸福 · 发表于 2011-9-8 11:20

回去试试。

显示全部楼层 · 发表于 2011-9-8 11:22

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显示全部楼层 · 发表于 2011-9-8 13:57

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显示全部楼层 · 发表于 2011-9-8 14:42

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显示全部楼层 · 发表于 2011-9-8 20:29

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santaclaus · 发表于 2011-9-9 09:30

嫩不嫩？

显示全部楼层 · 发表于 2011-9-13 09:04

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显示全部楼层 · 发表于 2011-9-13 10:57

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文卉 · 发表于 2011-9-13 11:03

我用的也是楼主买的那种豆瓣酱，很好吃呢。

显示全部楼层 · 发表于 2011-9-15 01:34

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显示全部楼层 · 发表于 2011-9-15 01:37

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显示全部楼层 · 发表于 2011-9-30 15:53

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