首次尝试---水煮肉片

会飞的温柔

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为了得奖，豁出去了
7 ?- A1 J+ q% l: T) K- \6 I( p+ U各位大哥大姐小弟小妹们，走过路过，顺便帮我投个票，谢谢！！
. x* H. G+ W4 i4 o6 M( @; R3 V7 A我是第一行第二个，猴子的那个头像~~~~

2 Q" u% Z6 ~1 e6 Ihttps://bbs.0513.org/gg/1/huarun/
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一直想尝试水煮肉片，刚好之前煮了骨头汤，想想高汤有了，那就做吧
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( \! `& f2 w4 n/ y& i0 w材料：里脊肉，黄豆芽，球生菜，黄瓜，郫县豆瓣
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% D! ]( U8 ^9 t& A超市里有好几种郫县豆瓣，我觉得这次买的这种不是很好，只有辣味，一点都不香
6 p6 c* d: Q) p8 r( @& l有人知道好的品牌推荐请留言，谢谢
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8 L: ~' `& ]3 ?7 h我这次买的这种
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会飞的温柔

花椒，葱段，辣椒，蒜片
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会飞的温柔

里脊肉切片，用料酒，生姜粉，盐，蛋清先捏一下
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会飞的温柔

豆芽洗好备用
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会飞的温柔

球生菜，撕成片状

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会飞的温柔

锅里放少许油，把球生菜稍微炒一下，断生就可以，铺在碗底

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会飞的温柔

锅里放油，把郫县豆瓣放下去炒香

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会飞的温柔

炒香以后，加高汤煮开，然后把黄瓜片放进去煮，黄瓜差不多了就放豆芽进去
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会飞的温柔

再次煮开的时候，就可以把肉片放下去，剥散
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会飞的温柔

肉片煮好后倒出来，由于之前的碗太小，我只好换了一个，电饭锅内胆

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会飞的温柔

5 E( j9 u& L7 e+ J  G9 c* H0 T1 b锅里放油，烧热以后把葱段辣椒这些丢进去，可以把火调小炸一会，等那些变黑变焦了就捞出来
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会飞的温柔

最后一步，把热油倒进刚才的碗里，完工！
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会飞的温柔

我还是觉得不是太好吃，不香，努力寻找原因ING。。。

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狙击手007

巧手！

会飞的温柔

回复 bruceyuan 的帖子
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那些炸过已经黑了，就木有放进去，我就觉得肉好像腌的不够味

会飞的温柔

回复 狙击手007 的帖子
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欢迎高手批评指正！

bear

会飞的温柔 发表于 2011-9-6 11:50
6 y* D2 r/ g+ _. M; h我还是觉得不是太好吃，不香，努力寻找原因ING。。。

, V; z8 _( U/ F" l! b( Z8 k) Q蒜用的量很少
最后用油泼的那一下，其实用超市卖得花椒粉与生蒜泥直接洒在露出汤面的肉上，然后用滚油去泼花椒粉与生蒜泥，味道会好不少。

会飞的温柔

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0 X1 P5 c# D1 {, M$ R: ]; ~$ N好滴，下次再试试