晒晒年夜饭：我家的年夜饭（部分菜单）

老丁 · 发表于 2011-2-8 21:56

六个冷盘：风鹅（自制）、五香牛肉、拌黄瓜、熏鱼（自制）、葱油海蜇（自做）、鸭肫（自腌）
四个热炒：炒虾仁、炒蹄筋、炒青菜、炒素
六个主菜：酱汁鲫鱼、笋烧肉、（后面四个没上图：大杂烩、肚包鸡汤、荠菜豆腐羹、八宝饭），最后是水果拼盘。

显示全部楼层 · 发表于 2011-2-8 22:18

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显示全部楼层 · 发表于 2011-2-8 22:31

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老丁 · 发表于 2011-2-8 22:44

回复云水@禅心的帖子

年三十的鱼是只看不吃的，叫“有头有尾、年年有余”，如果烧汤就看不出这层意思了。

显示全部楼层 · 发表于 2011-2-8 22:49

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老丁 · 发表于 2011-2-8 22:57

回复水手长的帖子

说得不错，也勾芡了，可能生粉嫌少了点，还有，虾仁有点化水，应该倒掉一些水分。谢谢关注！

茶叶妹 · 发表于 2011-2-9 09:47

好厨艺

显示全部楼层 · 发表于 2011-2-9 09:10

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显示全部楼层 · 发表于 2011-2-9 23:04

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显示全部楼层 · 发表于 2011-2-17 20:26

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老丁 · 发表于 2011-2-17 20:53

回复 natzhangjie 的帖子

不错！谢谢关注！

显示全部楼层 · 发表于 2011-2-18 10:48

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被扼住的喉咙 · 发表于 2011-2-18 18:41

祝楼主厨艺更上一层楼，生活奔小康

老丁 · 发表于 2011-2-18 22:25

回复被扼住的喉咙的帖子

谢谢你！

lzp · 发表于 2011-2-19 07:31

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显示全部楼层 · 发表于 2011-2-19 08:45

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bear · 发表于 2011-2-19 12:16

老丁发表于 2011-2-8 22:57
; U1 z9 R6 h5 G* P回复水手长的帖子+ t6 D) E0 M* l ]
/ C. g. L/ }( [$ T' q
说得不错，也勾芡了，可能生粉嫌少了点，还有，虾仁有点化水，应该倒掉一些水分。 ...

虾仁飞水或者过油都会好一点，芡只需薄芡，水晶芡就好了。
虾仁的汁多的不多，看上去好像是因为盘子底浅所以就突出了虾仁的汁多。（这汁拌面应当不错

）
不过这一盘子虾仁的分量可是不少，下次可以用西兰花配配，呵呵
这年夜饭也是蛮丰盛的

老丁 · 发表于 2011-2-19 13:23

回复 bear 的帖子

谢谢好友点评！谢谢好友指点！吃的学问很深，希望有机会一起探讨！

bear · 发表于 2011-2-19 20:47

老丁发表于 2011-2-19 13:23
$ C9 A- M* _& t% P回复 bear 的帖子/ E$ \2 I+ {7 L8 f# l& \
2 |# E' E9 I0 J* Y; G
谢谢好友点评！谢谢好友指点！吃的学问很深，希望有机会一起探讨！[em27 ...

有机会有机会，道同同饮

显示全部楼层 · 发表于 2011-2-20 04:11

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NTLHR · 发表于 2012-1-24 21:18

显示全部楼层 · 发表于 2012-1-24 21:48

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显示全部楼层 · 发表于 2012-1-24 22:08

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会飞的温柔 · 发表于 2012-1-24 22:31

呃，我吃了鱼，留了一部分

匿名	发表于 2011-2-8 22:18 \| 显示全部楼层来自：江苏提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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