昨天在家乐福买了一包盐

didinar

家中的盐罐子里，只剩了两小勺——4g左右。

为什么持家如此无方？家里是懒婆娘主事？还是吝啬鬼当家？哭穷也不是这么个哭法。

都不是。

只怪我前些天看到了一则报道——

卫生部2010年7月26日公布的《食用盐碘含量(征求意见稿)》，拟将食盐中碘含量上限降低，由20mg/kg~60mg/kg修改为20mg/kg~30mg/kg。在意见稿编制说明中，强调了“碘过量对健康的潜在危害”，并承认“目前食盐中碘含量偏高”。自去年“碘盐抗议风波”以来，这是官方首次认错，承认目前百姓食盐碘过量危害健康。

并不奇怪的是，政府拒绝对任何责任者追究。因为目前大陆的盐业经营，实际上是一个完全专营、彻底政企合一的高度垄断体制，各地盐业公司和盐业局都是“两块牌子、一套人马”，既是食盐经营者，同时又是盐业管理的政府部门，而激励这一垄断体制不断坑民害民的动力，是惊人的垄断暴利。

南通的盐官们也不例外。百姓们还记得，每期的南通广播电视报上都有他们组织的文章，肆意鼓吹他们售出的碘盐如何神通广大，有百利而无一弊。现在他们闭上乌鸦嘴了。认错道歉吗？那是万万不能的，反正离了本大人，你们还能去喝海水么？

这些话都不说了，最现实的，是马上停止食用含碘量过高的盐，按新标准办。奔波了许多天后，我发现，困难重重！我看过了各大超市和小食杂店，找不到低碘盐的售处，有害的高碘盐置满了所有的卖盐货架。想想也没有什么可申诉的：卫生部的新标准只是个“征求意见稿”，能承认有错就算他英明，你能拿它、拿垄断盐官、拿贪财媒体，怎么着？

所以，我昨天能在家乐福买到低碘盐，已经感到幸福的啦！

我在吃盐上的要求不高，什么时候，高碘盐，低碘盐，或是无碘盐，能同时摆在货架上，让我自由选择。盐官们，我给你们烧高香！

didinar

左边的是2010-7-2生产的低碘盐，右边是高价的所谓“健康平衡盐”，2010-5-31生产，添加了高碘和其他杂七杂八的东西。

sloely

太阳下晒晒。。。或者买回家把盐先放锅里炒炒

心静如水

烧菜时放盐后多煮一会，让盐中的碘蒸发掉就行了（蒸发只是通俗一点的说法，理论上应叫做“升华”，呵呵！）

sloely

我觉得晒晒就去碘了 不行的吧 加的是碘酸钾受热变成碘化钾和氧气。。。碘化钾比较稳定了
嘿嘿 还是不行

在雨中

南通根本不需要碘盐,

清云无限

碘化钾，分解温度超过了煎炸的油温。所以加热不可能分解了。
还有就是抗结剂，在高温下，据说可能会分解成氰化物。

去除碘，据说可以用维生素A的溶液来跟碘化钾反应。

xubin221

茶叶妹

起初还以为有碘的好呢，呵呵

韵杰

我买的是无碘盐

现在碘盐中的碘很难去除。

didinar

要知道碘盐的危害，请看南都周刊的详细报道：
http://www.nbweekly,coм/Print/Page/660,24.shtml
从24-39页

乱世枷人

呼呼，

楼主生气啦。要为俺们的盐官们烧高香啦。这可是俺们南通煮盐的先人们始料未及的。为啥？先人们笨啊，不懂能在盐里搁点其它啥再来来回折腾下就能有附加值啊。

俺们南通的太守脸大脖子粗，想必和碘的摄入过量与否没有直接关系的。

didinar

一般加热是不能把碘化钾分解，从而让碘升华的，晒太阳更没用。

didinar

我买的是无碘盐

现在碘盐中的碘很难去除。

韵杰 发表于 2010-8-10 20:37

请问你在哪儿买的无碘盐？

didinar

为了防止结块，碘盐里加了抗结剂亚铁氰化钾，化学式是K4[Fe(CN)6]·3H2O 。
它加热到70℃失去结晶水，强热后分解，产生剧毒物；烹调中遇酸性物质也会产生剧毒品氰氢酸（HCN）。
今年(2009)6月份以来，四川省许多盐渍菜加工企业接到日本客户的通知：日方最近从某超市销售的中国青岛产食盐中查出含有日本食品卫生法禁止使用的添加剂———亚铁氰化物。因此，日本官方卫生保健所及一些客户要求中方盐渍菜加工企业提供所用食盐的成份化验证明，四川对日盐渍菜出口受到严重影响。四川省检验检疫局对盐渍姬菇的原料、成品和经8小时脱盐的产品进行了检验，所使用的食盐中均含有亚铁氰化钾，含量小于1PPM。尽管检测结果符合我国有关规定，但不符合日本有关标准。