[好吃团] 中农探店之九圩港闸管理所“水苑”饭店

a657533

这个地方还可以。鱼吃多了也会感觉到肥。价格实际上算不贵。

正午

那虾不算贵，上周在江海渔港吃的是100多点一斤，个头也小肉还不磁实

正午

关于鳊鱼，抄段书吧：
6 C' L* v$ C7 o, ~0 c) b4 \% x, w鳊鱼，三种，学名分别为长春鳊、三角鲂、团头鲂
0 K6 i& ?+ S' Z/ \7 d( l- y& d团头鲂也就是大名鼎鼎的武昌鱼
- ?# ?+ n' S# o. ~4 w+ @5 J% Q0 D6 T- \
雀鳊这叫法是地域性的，应仅限于长江下游一带（镇江、南通、南京都有用例），来源不可考，是对长江里鳊鱼的称呼，又一说，凡野生的都可算雀鳊，以区别普通（养殖）的鳊鱼。但这名称并未推广开来，更多见于钓鱼爱好者使用，所以店家并未提到雀鳊这称呼也正常

正午

关于红眼鱼，继续抄书：
从百度知道可知，红眼鱼是俗称，指向两种不同的鱼类，一种学名为Scardinius erythrophthalmus（有人来翻译不），一种学名为角鱼，后者在国内仅偶见于云南（怒江水系），且是濒危物种，显然可以排除，外型描述上也与主帖所见不符。

“眼橙黄，鳍深红，腹缘锐”，从这三个外型特征以及网上所搜得图片对照，初判定为前者，但发现疑点，主帖中的“红眼鱼”眼珠有明显红色斑点，如此明显的特征不应被条目忽略。

后找常用淡水鱼图对照，发现此鱼更近似赤眼鳟。查资料：
赤眼鳟（Squaliobarbus curriculus）属鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，赤眼鳟属。俗称：红眼棒、野草鱼、醉角眼、红眼鳟、红眼鲮。特征描述“体长，略呈圆筒状，腹圆，后端稍侧扁。头呈圆锥形，吻钝，口呈弧形。外形酷似草鱼，唯眼上半部具红色斑而得名”。

; i3 [  T! R4 R8 \  Z! w至此，得到关键证据，此鱼应为赤眼鳟。
4 G; A3 s# B0 M% Q" b- u3 @# k  g% N
2 A3 F% Z" Z4 d/ V* W6 K+ t4 w至于芦花鱼，
一种其实就是鲈鱼，可参照此句“嶀浦一带的老渔民把鲈鱼叫做芦花鱼，意思是芦花开，鲈鱼肥”
% ]5 A  h) M/ ~另一种呢，网上可搜到梅林春晓的“芦花鱼”图鉴，体型看起来更近似于 红眼鳟，但腮眼处并不相符，暂且存疑吧
) b  O& k  ?1 ^/ H9 T$ ~' N
' |1 u, O0 y4 U6 N5 I. u/ f2 d2 j有感：叫法的不规范和各地差异，增加了辨别食材的难度。但，求知的过程又是种乐趣。
9 |4 T; N8 F5 r7 K4 N7 F
6 U# Q) l% O5 o7 p　　
( L$ U' X: Y- ^' l8 N0 Y
- X3 F. j" ]1 B2 U6 S8 m　　

正午

雀鳊嫩，江鳗肥，确实是这桌的亮点所在