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[好吃团] 中农探店之九圩港闸管理所“水苑”饭店

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匿名
发表于 2009-8-30 16:46 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自:江苏
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匿名
发表于 2009-8-30 17:00 | 显示全部楼层 来自:江苏
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匿名
发表于 2009-8-30 17:04 | 显示全部楼层 来自:江苏
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发表于 2009-8-30 17:13 | 显示全部楼层 来自:江苏
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发表于 2009-8-30 17:40 | 显示全部楼层 来自:江苏
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发表于 2009-8-30 17:40 | 显示全部楼层 来自:江苏
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发表于 2009-8-30 17:41 | 显示全部楼层 来自:江苏
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该用户从未签到

发表于 2009-8-30 17:59 | 显示全部楼层 来自:江苏
这个地方还可以。鱼吃多了也会感觉到肥。价格实际上算不贵。
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匿名
发表于 2009-8-30 18:57 | 显示全部楼层 来自:江苏
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发表于 2009-8-30 19:04 | 显示全部楼层 来自:江苏
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发表于 2009-8-30 20:19 | 显示全部楼层 来自:江苏
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发表于 2009-8-31 01:02 | 显示全部楼层 来自:江苏
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该用户从未签到

发表于 2009-8-31 09:47 | 显示全部楼层 来自:江苏
那虾不算贵,上周在江海渔港吃的是100多点一斤,个头也小肉还不磁实
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该用户从未签到

发表于 2009-8-31 10:15 | 显示全部楼层 来自:江苏
关于鳊鱼,抄段书吧:
6 C' L* v$ C7 o, ~0 c) b4 \% x, w鳊鱼,三种,学名分别为长春鳊、三角鲂、团头鲂
0 K6 i& ?+ S' Z/ \7 d( l- y& d团头鲂也就是大名鼎鼎的武昌鱼
- ?# ?+ n' S# o. ~4 w+ @5 J% Q0 D6 T- \0 v6 L0 _" X: `: S
雀鳊这叫法是地域性的,应仅限于长江下游一带(镇江、南通、南京都有用例),来源不可考,是对长江里鳊鱼的称呼,又一说,凡野生的都可算雀鳊,以区别普通(养殖)的鳊鱼。但这名称并未推广开来,更多见于钓鱼爱好者使用,所以店家并未提到雀鳊这称呼也正常
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匿名
发表于 2009-8-31 11:16 | 显示全部楼层 来自:江苏
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发表于 2009-8-31 11:17 | 显示全部楼层 来自:江苏
关于红眼鱼,继续抄书:8 h. A9 E5 ^% x( G
从百度知道可知,红眼鱼是俗称,指向两种不同的鱼类,一种学名为Scardinius erythrophthalmus(有人来翻译不),一种学名为角鱼,后者在国内仅偶见于云南(怒江水系),且是濒危物种,显然可以排除,外型描述上也与主帖所见不符。, ]- l/ T* P8 S' c0 U
9 `- n' t+ ~5 z
“眼橙黄,鳍深红,腹缘锐”,从这三个外型特征以及网上所搜得图片对照,初判定为前者,但发现疑点,主帖中的“红眼鱼”眼珠有明显红色斑点,如此明显的特征不应被条目忽略。) Y- T& z4 p. Y* U  O  Z
" A" W/ _! T/ Q- F1 r9 k. M* w
后找常用淡水鱼图对照,发现此鱼更近似赤眼鳟。查资料:8 w  A" k- s7 ^
赤眼鳟(Squaliobarbus curriculus)属鲤形目,鲤科,雅罗鱼亚科,赤眼鳟属。俗称:红眼棒、野草鱼、醉角眼、红眼鳟、红眼鲮。特征描述“体长,略呈圆筒状,腹圆,后端稍侧扁。头呈圆锥形,吻钝,口呈弧形。外形酷似草鱼,唯眼上半部具红色斑而得名”。: _7 N# _1 }9 y

; i3 [  T! R4 R8 \  Z! w至此,得到关键证据,此鱼应为赤眼鳟。
4 G; A3 s# B0 M% Q" b- u3 @# k  g% N
2 A3 F% Z" Z4 d/ V* W6 K+ t4 w至于芦花鱼,! V5 [% a( t% F' X2 l0 A3 l- e, ~
一种其实就是鲈鱼,可参照此句“嶀浦一带的老渔民把鲈鱼叫做芦花鱼,意思是芦花开,鲈鱼肥”
% ]5 A  h) M/ ~另一种呢,网上可搜到梅林春晓的“芦花鱼”图鉴,体型看起来更近似于 红眼鳟,但腮眼处并不相符,暂且存疑吧
) b  O& k  ?1 ^/ H9 T$ ~' N
' |1 u, O0 y4 U6 N5 I. u/ f2 d2 j有感:叫法的不规范和各地差异,增加了辨别食材的难度。但,求知的过程又是种乐趣。
9 |4 T; N8 F5 r7 K4 N7 F
6 U# Q) l% O5 o7 p  
( L$ U' X: Y- ^' l8 N0 Y
- X3 F. j" ]1 B2 U6 S8 m  
梅林春晓的长江芦花鱼图鉴.jpg
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匿名
发表于 2009-8-31 11:51 | 显示全部楼层 来自:江苏
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发表于 2009-8-31 12:45 | 显示全部楼层 来自:江苏
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匿名
发表于 2009-8-31 15:01 | 显示全部楼层 来自:浙江 电信
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匿名
发表于 2009-8-31 15:19 | 显示全部楼层 来自:江苏
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发表于 2009-8-31 15:31 | 显示全部楼层 来自:江苏
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发表于 2009-8-31 15:36 | 显示全部楼层 来自:江苏
雀鳊嫩,江鳗肥,确实是这桌的亮点所在
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匿名
发表于 2009-8-31 22:23 | 显示全部楼层 来自:江苏
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