几个很有影响力的南通菜。

xiaowl

南通本帮菜就是地道淮扬风格，不是什么都能融入，也不是什么都需要接轨。
我们不要攀附江南，我们需要的是自信。
土地、房价随你玩，教师待遇你照拿，但不能辱没人格，不能不要尊严，这是我们老百姓微弱的呼声。

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红土攀枝花

嗯，这几个菜都喜欢吃，

hhdyw

     这几个菜是地道的南通人欢喜的头牌菜。还有一个是大肠炒大蒜也不丑。

钢肉侠

你拍出来和剩饭剩菜一个样！

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hhdyw

钢肉侠 发表于 2025-10-25 15:25
你拍出来和剩饭剩菜一个样！

      家里自己吃的上桌就这个样子。图个实在。

橙色闪电

来斯的，本来还想问哪家馆子，原来是家宴，可以开饭店。

xiaowl

橙色闪电 发表于 2025-10-25 23:31
来斯的，本来还想问哪家馆子，原来是家宴，可以开饭店。

不是在家里，在饭店吃的。

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wxybb

南通人的最爱

xiaowl

严家园（英雄）买的土猪肉。
肥肉有嚼劲，肥而不腻，里面含有很多胶原蛋白。

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xiaowl

xiaowl 发表于 2025-10-26 11:42
严家园（英雄）买的土猪肉。
肥肉有嚼劲，肥而不腻，里面含有很多胶原蛋白。

顺便说一下，严家园（英雄）那里的猪肉肥膘非常厚，即使是夹心、五花肉，肥膘也要占一半左右或以上，这和城里的品种猪（品种猪）大不一样。

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xiaowl

xiaowl 发表于 2025-10-26 11:49
顺便说一下，严家园（英雄）那里的猪肉肥膘非常厚，即使是夹心、五花肉，肥膘也要占一半左右或以上，这和城里的品种猪（品种猪）大不一样。

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xiaowl

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冰墩墩与谷爱林

都是猪肉吃不起牛羊？

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xiaowl

冰墩墩与谷爱林 发表于 2025-10-26 12:49
都是猪肉吃不起牛羊？

不怕你笑话，我不是教师，确实吃不起。

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xiaowl

钢肉侠 发表于 2025-10-25 15:25
你拍出来和剩饭剩菜一个样！

开始没有意识到，开吃以后才拍的，没有必要吹毛求疵。

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JIMMYCHAN

钢肉侠 发表于 2025-10-25 15:25
你拍出来和剩饭剩菜一个样！

家常就是这个样挑剔什么？你天天去有斐吃饭的？

hhdyw

       其实那种“猪肉肥膘非常厚，即使是夹心、五花肉，肥膘也要占一半左右或以上”的肉上桌后看起来肥得有点惹怕，实际上咬到嘴里连肥肉都有嚼头有韧劲而且不觉得肥，是真的好吃。

xiaowl

hhdyw 发表于 2025-10-26 17:05
       其实那种“猪肉肥膘非常厚，即使是夹心、五花肉，肥膘也要占一半左右或以上”的肉上桌后看起来肥得有点惹怕，实际上咬到嘴里连肥肉都有嚼头有韧劲而且不觉得肥，是真的好吃。

是的，这种肥肉之所以有“嚼头”，是因为其成分中除了大家熟知的脂肪（也就是油），还有大量的胶原蛋白。

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hhdyw

xiaowl 发表于 2025-10-26 19:14
是的，这种肥肉之所以有“嚼头”，是因为其成分中除了大家熟知的脂肪（也就是油），还有大量的胶原蛋白。 ...

      还与猪的品种有关（是否属本地土猪），另不知与饲料有没有关。2013年旅游我们在嵩山少林寺旁的一家农家乐吃过一次。端上来时见一大碗肥膘厚的肥肉大家不愿动筷子，我就先拣小的来了一块，结果是嚼肥的都有嚼头还香。我就说这肉香肥的有嚼头你们不吃我打包回家啦，结果不一会儿就空了，第二块都没有吃到。

zran

最出名的南通菜只有铁板文蛤可惜现在也没那个味道了

pumafly

黑菜粉丝这我小时候都吃多少年了，自己独立了再也不吃了

hhdyw

pumafly 发表于 2025-10-28 17:21
黑菜粉丝这我小时候都吃多少年了，自己独立了再也不吃了

      小时候黑菜（也叫塌棵菜）煮了肯烂打霜后还带点甜，现在不行煮了不怎么容易烂咬了还有点硬，没有以前好吃了。

zran

xiaowl 发表于 2025-10-26 10:37
不是在家里，在饭店吃的。

看起来像濠东小院的菜

zran

xiaowl 发表于 2025-10-26 11:56

这吃得下去吗,太肥了