南通人春天必吃菜单！有你最爱的…

小包包的颜色

春天一到

南通人就开始食指大动了

水里的鲜货、地头的野菜

统统往桌上端

今儿就跟小时一起瞧瞧

南通人春天都吃什么

红毛虾，又叫红莽子

南通地区独有的生腌虾类

属清明前后的最为鲜美

烹饪起来也很简单

先用浓香型白酒呛个透

姜蒜末一撒

再淋上多多的麻油提香

夹起一只嗦进嘴

半透的虾肉冰凉弹牙还带着酒香

鲜得人直拍大腿

这可比日料店的刺身还要上头

春天那肯定要嗦螺蛳啦

清明前的螺蛳肉嫩无沙

最适合爆炒

滚油里下蒜末好炝锅

放进螺蛳一炒香味就炸开了

再配着初春的嫩韭菜

就是一道鲜灵灵的韭菜炒螺狮

弹性十足的螺肉

浸在充满韭菜香的汤汁里

一顿能下三碗大米饭

这个季节

南通人饭桌上

总少不了几道嫩叶芽

不咋买菜的年轻人

分得清这些菜吗

三月的蚕豆嫩得能掐出水

盐水随便煮煮都香

皮薄得筷子可以轻易夹破

一抿就是粉粉糯糯的豆肉

目前还是外地蚕豆为主

有卖4块钱一斤的

也有卖5块5一斤的

过段时间才能吃到本地蚕豆

冬去春来汤

油润的咸肉

脆生的春笋

清甜的莴苣

依次下锅咕嘟成一锅神仙汤

简单又美味

喝一口能从喉咙暖到脚底板

让冬天的寒气一扫而光

时令不等人

赶紧趁着大好时节

把南通的春天

统统吃进肚子里

这上面有你喜欢的菜肴吗？

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