启东正大量上市！一年中最好吃的时候到了

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3月13日清晨，人民桥菜市场的水产交易区热闹非凡。吆喝声、报价声、到账提示音此起彼伏。随着气温逐渐回升，蛰伏了一个冬天的时令春鲜鱼虾陆续上市，吸引了众多市民前来选购。鲳鱼、梅子鱼、小黄鱼等新鲜水产成为市场的主角，市民们纷纷驻足挑选，为餐桌增添一抹春日的鲜美。

记者走访了多家水产摊位，发现目前市面上常见的黄鱼、鲳鱼、马鲛鱼、海刀鱼、带鱼、小章鱼等海水鱼应有尽有。其中，黄鱼、带鱼、鲳鱼等鲜鱼因货源紧俏，价格有所上涨，但依然挡不住市民的购买热情。

在一家水产摊位前，老板陆先生正忙着整理摊位上被顾客挑乱的小海鲜。他告诉记者：“很长时间没进到鲳鱼了，今天刚来了一批新鲜的，早上已经被老顾客挑走了一批。”据陆老板介绍，市民常买的鲳鱼的价格根据大小不同，每斤在40元到70元之间不等。小一点的梅子鱼每斤30元左右，中等大小的每斤60元左右。本地带鱼的价格为每斤45元。

“梅子鱼和带鱼今天都不错，都来点？”陆老板熟练地招呼着顾客。市民李先生一边挑选一边点头：“鱼都挺新鲜的，拿回去红烧、清蒸都可以。”看着老板熟练地挑拣、称重、开膛、清洗，李先生对这次购买的水产十分满意。

小黄鱼作为市民餐桌上的“老熟客”，一直是水产市场的畅销明星。另一家水产摊老板施先生告诉记者：“现在我们老百姓常买的小黄鱼，小点的每斤30多元，稍大些的每斤50多元。”施老板表示，小黄鱼处理起来简单，红烧、清蒸都各有风味，因此一直很受欢迎。

除了小黄鱼，施老板还向记者推荐了另一种本地人喜爱的鱼类。“我们启东人叫它‘尖角子’，红烧后非常鲜美，价格也很实惠。”施老板介绍，“尖角子”因其肉质细嫩、味道鲜美，深受本地市民喜爱。

在不少水产摊位，时令美味“红芒子”已经被挑得所剩无几。按照品质不同，“红芒子”的价格基本在每斤50元到70元之间。市民林女士告诉记者：“红芒子就得生呛吃，用白酒、葱姜、糖腌制后，鲜甜得不得了。”林女士一边挑选一边分享自己的烹饪心得，引得周围顾客纷纷驻足聆听。

时令春鲜鱼虾的上市，不仅丰富了市民的餐桌，也为市场带来了勃勃生机。无论是清蒸、红烧还是生呛，这些春鲜鱼虾都将为市民的餐桌增添一抹独特的鲜美滋味。

来源：爱启东