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随着气温升高，海水也开始变暖 蛰伏了一个冬天的时令春鲜鱼虾纷纷上市 你尝鲜了没？ 小黄鱼、梅童鱼、红虾、刀鱼...... 老话说：“春吃鲜、赛神仙” 是时候一口“鲜”一口“嫩” 菜市场里人头攒动、热闹非凡 市民们争相挑选 都期待着用这一口鲜美 唤醒沉寂一冬的味蕾 “老板，给我来点新鲜的小黄鱼！” “红虾多少钱一斤啊？” 
近日，记者走访了菜市场的海产区，以及天一农副产品批发市场，了解到由于气候等原因导致产量相对减少，新上市的小黄鱼价格较往年略有上涨，平均每斤贵了两元钱。根据大小、鲜度不同，小黄鱼的价格也有所差异：重量一两多的小黄鱼，价格在每斤20至30元；重量二两左右的小黄鱼，价格在每斤50至60元；一条半斤以上的极品黄鱼，则高达每斤180元。 “春天到了，小黄鱼壮了！”在天一农副产品批发市场，店铺老板王永苏笑着告诉记者：“今年的小黄鱼格外抢手，一箱小黄鱼30多斤，一天就能卖出去四五十箱。”
许多人常把小黄鱼和梅童鱼混淆，记者也是分辨不出，赶忙去请教。“看头尾！”做了30多年海鲜批发生意的邱海华告诉记者，“梅童鱼头大尾巴小，头是圆的，而小黄鱼头是尖的。”据了解，梅童鱼价格同样因鲜度、大小而有所不同，售价在每斤30至45元。 
“除了小黄鱼，板鱼、刀鱼也是最肥美的时候，价格实惠。米鱼的鱼囊能卖出一条鱼的价钱，今年的价格只有去年的一半，特别划算。”邱海华说道。
（摊主给记者展示自己摊位上最大的鱼 ） 海虾也称红虾、赤虾，凭借其鲜美的口感成为摊主们力荐的“抢鲜货”。根据品质、大小不同，价格也有差异，售价在每斤30至40元。中心菜市场摊主顾艳宇告诉记者：“这个时候的红虾个大肉满，大家都爱买回去炝着吃，到了5月可就没这口福啰！” 
“炝虾”是春天餐桌上的经典美味，做法也非常简单：将新鲜红虾佐以高度白酒、葱姜、盐糖腌制入味，虾肉饱满弹牙，一口嗦下，满嘴生香。 
“二月刀鱼正当时，三月黄花鱼儿上了市，红烧清炖随你意。”这句民谣大家熟悉吗？对于春鲜鱼的吃法，通常会选择清炖或者红烧，今天给大家介绍几种新吃法，让鱼的鲜美“更上一层楼”。 香煎小黄鱼：鱼皮香脆，鱼肉鲜嫩，有独特的焦香风味 
糖醋带鱼：酸甜开胃，外酥里嫩，激发味蕾令人食欲大增 
蒜苗烧箭头鱼：蒜苗爽脆，香味浓郁，口感浓郁且富有层次 
荠菜刀鱼馄饨：刀鱼泥细腻，荠菜清香，二者相互交融，味道独特 还有更多美味隐藏吃法 等待你解锁~ 春鲜有限，错过再等一年！ 不妨趁着这股春潮 去市场挑选一些肥美的鱼虾 让味蕾在这一季的鲜美里尽情徜徉
（海鲜价格每日有所浮动，文内单价仅供参考）
来源：如东新媒体
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发表于 2025-3-6 08:48
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