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随着气温升高,海水也开始变暖 蛰伏了一个冬天的时令春鲜鱼虾纷纷上市 你尝鲜了没? 小黄鱼、梅童鱼、红虾、刀鱼...... 老话说:“春吃鲜、赛神仙” 是时候一口“鲜”一口“嫩” 菜市场里人头攒动、热闹非凡 市民们争相挑选 都期待着用这一口鲜美 唤醒沉寂一冬的味蕾 “老板,给我来点新鲜的小黄鱼!” “红虾多少钱一斤啊?” 
近日,记者走访了菜市场的海产区,以及天一农副产品批发市场,了解到由于气候等原因导致产量相对减少,新上市的小黄鱼价格较往年略有上涨,平均每斤贵了两元钱。根据大小、鲜度不同,小黄鱼的价格也有所差异:重量一两多的小黄鱼,价格在每斤20至30元;重量二两左右的小黄鱼,价格在每斤50至60元;一条半斤以上的极品黄鱼,则高达每斤180元。 “春天到了,小黄鱼壮了!”在天一农副产品批发市场,店铺老板王永苏笑着告诉记者:“今年的小黄鱼格外抢手,一箱小黄鱼30多斤,一天就能卖出去四五十箱。”

许多人常把小黄鱼和梅童鱼混淆,记者也是分辨不出,赶忙去请教。“看头尾!”做了30多年海鲜批发生意的邱海华告诉记者,“梅童鱼头大尾巴小,头是圆的,而小黄鱼头是尖的。”据了解,梅童鱼价格同样因鲜度、大小而有所不同,售价在每斤30至45元。 
“除了小黄鱼,板鱼、刀鱼也是最肥美的时候,价格实惠。米鱼的鱼囊能卖出一条鱼的价钱,今年的价格只有去年的一半,特别划算。”邱海华说道。

(摊主给记者展示自己摊位上最大的鱼 ) 海虾也称红虾、赤虾,凭借其鲜美的口感成为摊主们力荐的“抢鲜货”。根据品质、大小不同,价格也有差异,售价在每斤30至40元。中心菜市场摊主顾艳宇告诉记者:“这个时候的红虾个大肉满,大家都爱买回去炝着吃,到了5月可就没这口福啰!” 
“炝虾”是春天餐桌上的经典美味,做法也非常简单:将新鲜红虾佐以高度白酒、葱姜、盐糖腌制入味,虾肉饱满弹牙,一口嗦下,满嘴生香。 
“二月刀鱼正当时,三月黄花鱼儿上了市,红烧清炖随你意。”这句民谣大家熟悉吗?对于春鲜鱼的吃法,通常会选择清炖或者红烧,今天给大家介绍几种新吃法,让鱼的鲜美“更上一层楼”。 香煎小黄鱼:鱼皮香脆,鱼肉鲜嫩,有独特的焦香风味 
糖醋带鱼:酸甜开胃,外酥里嫩,激发味蕾令人食欲大增 
蒜苗烧箭头鱼:蒜苗爽脆,香味浓郁,口感浓郁且富有层次 
荠菜刀鱼馄饨:刀鱼泥细腻,荠菜清香,二者相互交融,味道独特 还有更多美味隐藏吃法 等待你解锁~ 春鲜有限,错过再等一年! 不妨趁着这股春潮 去市场挑选一些肥美的鱼虾 让味蕾在这一季的鲜美里尽情徜徉
(海鲜价格每日有所浮动,文内单价仅供参考)
来源:如东新媒体
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