上市啦！快来“咬”一口春天吧！

柳树发芽

春风渐暖

万物复苏

青团也悄然上市了

糯米的软糯夹着淡淡的蒿草香

是这个季节再熟悉不过的味道

走进各大商超和甜品店

青团已然占领了最显眼的位置

各种口味、各种样式令人应接不暇

除了经典的红豆沙与黑芝麻馅料

更有诸多创意新口味的青团涌现

如蓝莓味、桂花味、茉莉龙井味等

为传统美食增添了几分现代与创新的风味

据商超工作人员介绍

这几天来买青团的顾客很多

每天销量数百个

在如东河口镇锦成村有

一家坚持手工制作的店铺

正热火朝天地做着青团

“我家做青团已有10年

每年从正月十五就开始做

一直做到五月份。”

店主张玲玲边洗蒿草边说

每天新鲜收割的的野生蒿草

正是她家青团如此青绿的原因

割好的蒿草洗净后

先放入沸水里焯一遍

再迅速捞出浸入凉水中冷却

紧接着二次投入沸水

让蒿草更易“掉色”

随后

将其倒入搅拌机中

与糯米粉充分搅拌

只见粉团在机器的搅动下逐渐蜕变

其颜色也悄然转变为鲜亮的青绿色

十分钟左右

面团做好了

张玲玲将其分成若干均匀的小份

捏成厚度差不多的碗状

就可以放入各种的馅料

张玲玲家的青团，口味丰富多样

有花生芝麻、黑芝麻

豆沙和蛋黄肉松的

每一种馅料都是当天新鲜制作

确保每一口都能品尝到

最纯粹、最新鲜的味道

做好的青团放入蒸笼

蒸上15至20分钟

颜色由淡绿变成草绿

就可以出炉了

揭开蒸笼盖的一瞬间

水蒸气扑面而来

夹杂着阵阵蒿草香气

一只只绿油油、翠滴滴的青团

在其中若隐若现

这不

刚出炉的青团就有顾客前来购买

“我每年都来这买青团

这里卖的青团皮薄馅多

家里老人小孩都爱吃。”

住在附近的居民尤女士特地来购买

“最近每天能卖三四百个青团

节假日能卖到七八百个。”

张玲玲边整理包装盒边说

有时候忙不过来

她还会请几位帮手

四五个人围着案台

忙得不亦乐乎

除了蒸的青团

传统的做法还有煎青团

壳的酥脆，面的软糯

馅的香甜

吃起来也别有一番风味

随着青团的上市

春天的气息也愈发浓郁

快来一起“咬”一口春天吧！

来源：如东新媒体

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没什么好吃的，尝个新而已。