正大量上市！很多南通人爱吃，医生提醒→

顿悟锤子

随着天气回暖

各类时令春菜“抢鲜”上市

尤其是春笋

成为眼下市场上的“明星产品”

记者在莘园路菜市场看到，许多摊位的“C位”都被春笋占据，不少市民正在选购。

莘园路菜市场蔬菜经营户 许翠萍：春笋刚上市的时候大概30多元一斤，现在只要15元一斤。等清明前后，温度上来，春笋大量上市，价格会更便宜。

不过，这款“春季限定”美味可不能多吃。最近“多人贪吃春笋呕血晕厥”的话题，冲上热搜，引发关注。

1

两男子贪吃春笋后晕厥呕血

上周，在杭州，一位40多岁的王先生，晚餐时吃了不少春笋和香椿。饭后，他突然感到一阵头晕目眩，紧接着便晕厥过去，家人赶紧将他送医治疗。

图源：浙江省立同德医院急诊科

无独有偶，另一位40多岁的钱先生也对春笋情有独钟。一天晚饭时，他吃了不少春笋，夜间出现呕血、便血的症状。由于有胃溃疡病史，家人迅速将他送至医院急诊。

急诊科医生检查发现，二人均为消化系统出血，但出血前都并未感到明显胃痛。经过紧急治疗，他们的情况逐渐稳定。 

事实上，每年这个季节都有不少人因吃春笋住进医院。2024年春天，宁波市一医院消化内科就曾连续接诊5例因食用春笋导致消化道出血的患者，还有人因此差点休克。

2

为啥吃个笋就消化道出血了？

医生介绍，春笋含有难溶性成分如草酸和鞣酸，以及丰富的粗纤维。这些成分不易消化，大量食用会刺激肠胃。

尤其对肠胃功能弱或本身患有胃肠道疾病的人群来说，过量食用易损害胃黏膜，导致消化不良、胃腹胀、反酸、嗳气等不适症状，严重时还会造成消化道出血，出现呕血、黑便等并发症。

除了上述人群外

以下这几类人也不宜多吃笋

↓↓↓

1.有尿道结石的病人

春笋中含有草酸，在人体内易与钙结合，影响钙的吸收，甚至引起结石。

2.儿童和老人

草酸会影响人体对钙和锌的吸收，儿童食用春笋不仅会伤胃，还可能影响其生长发育；老年人消化能力弱，体质较差，胃肠道功能容易紊乱，也应尽量少吃笋。

3.过敏体质人群

春笋中的草酸会加剧过敏反应，如过敏性鼻炎、荨麻疹等。

3

“春菜”这样吃安全又鲜美

医生提醒，即便是没有胃肠道疾病的人，吃笋也要“悠着点”：

1.进行焯水处理

烹饪春笋前最好先用沸水焯煮7-10分钟，甚至更久。这样做不仅能去除春笋的涩味，使其口感更加爽脆，还能减少70%的草酸含量。

2.不要空腹食用或与生冷食物混吃

不要空腹食用春笋，最好先吃几口饭或喝点汤，可有效降低春笋对胃黏膜的刺激；吃完春笋后，尽量不要立即食用生冷食物，以免诱发肠胃不适。

冬去春来，最近，香椿、蕨菜等春菜也正大量上市，医生提醒：

（1）香椿富含亚硝酸盐，过量食用可能导致亚硝酸盐中毒，引发头晕、乏力等症状，食用前建议先用沸水焯烫，减少亚硝酸盐含量。

（2）蕨菜中含有的原蕨苷是一种致癌物，长期大量食用会增加患癌风险。

春菜鲜美

也不能贪多哦

一旦出现

腹痛、便血、恶心、呕吐等症状

一定要引起重视

及时就医

评论区说说

春天什么时令蔬菜最好吃

来源：新华社、央视新闻、城市日历