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隐藏在 易家桥居民楼下的 一家早餐店 店面不大，老旧的门面 没有连正儿八经的店名都没有 仅有一个遮挡雨棚上面写着易家桥馄饨 虽然不起眼 老顾客们都习惯称作 红汤馄饨店
这家店开了好多年了 以前门面更简陋 但是丝毫阻拦不住食客们的心 无论是工作日还是休息日 换台率和拼桌率都很高 前桌人刚走 立马就有新的客人坐
馄饨都是阿姨每天手工现包的
整个流程不过几秒，行云流水一气呵成 右手持筷蜻蜓点水般在肉馅顶上刮出薄薄一层 粘起馄饨皮一角 左手顺势就搓起了一个馄饨 眨眼的功夫，木桌上的馄饨就积攒成了一小堆
在这儿点单不是说一碗两碗 而是直接说来多少钱的馄饨 6元30只，8元40只，10元50只，12元60只 ...... 6块钱就能下满满一大碗，很是实惠
付完钱和阿姨知会一声后 就可以去老板旁边 等待属于自己的那碗馄饨出锅 在这里下馄饨用的还是传统的土灶 只有旺火大锅才能把一碗馄饨煮得香滑适口 纤薄如纸的皮子一点也不烂
趁着煮馄饨的功夫
老板麻利地将一摞汤碗平铺开来 依次撒上佐料 放一点猪油、葱花 倒入调好的酱油
最后盛入馄饨 纯肉馅的小馄饨，红汤打底 衬着葱花香气四溢
在这里，吃馄饨是用“喝”的 馄饨皮薄馅厚实，肥瘦比例拿捏的又恰到好处
一口一个，看似简单的一碗馄饨 却是很多南通孩子的童年回忆
吃到最后一定要加点 辣椒面和醋 也会收获不一样的风味哦~
你有多久没“喝”过红汤馄饨了？
南通0 | 
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发表于 2024-12-7 16:51
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住易家桥这么多年居然第一次听说没去吃过，明天去
