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今日话题 “脱氢乙酸钠”将被大范围禁用！面包糕点还能放心吃吗？
脱氢乙酸钠是一种较为常见的食品添加剂。从添加剂种类具体来说，脱氢乙酸钠是低毒高效的广谱性防腐剂。对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用。
食品企业可能使用 哪些防腐剂来替代呢？
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中批准使用的防腐剂有25种。就烘焙制品而言，当前比较常用的替代品包括丙酸及其钠盐、钙盐，山梨酸及其钾盐、乳酸链球菌素和ε-聚赖氨酸等。 乳酸链球菌素与ε-聚赖氨酸均为微生物发酵产物，易于被人体吸收利用，也是当下热门的生物防腐剂，安全可靠。防腐剂在食品工业中发挥着重要作用，可以延长食品的保质期，防止食品变质，减少食品浪费，保障食品安全。按照“新国标”中合规使用的防腐剂都是安全的。消费者可以一方面多多关注食品标签，了解所购食品的成分；另一方面均衡饮食，多样化选择食品，减少单一食品的摄入量，降低潜在风险。
你平时看过配料表吗？你吃的面包类产品添加的是哪种防腐剂呢？
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发表于 2024-11-25 13:42
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发表于 2024-11-25 18:57
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