海安人，是懂吃的！

闲来看资讯

忽闻桂花香 方知秋已至

最近的海安城

微凉的空气中

总带着丝丝桂花的甜香

桂香要吃进肚子里

才不算辜负

于是

香甜软糯入口即化的

桂花糕便应运而生

每当开始制作桂花糕

店主便会取出提前浸泡的大米

待其沥干水分后放入碾米机

在机器的轰鸣声中

大米渐渐褪去原本的模样

幻化成细细的粉状

为了达到蓬松柔软的口感

店主在磨好的米粉中

缓缓多次地注入清水

米粉在清水的滋润下

逐渐变为湿润的细沙状

准备再次接受碾压

过筛也是关键一环

二次碾压后的米粉

被小心地倒入筛网

原本凝固的米粉

在过筛的过程中

逐渐变得蓬松且细腻

既能轻轻捏成团

却又能在触碰的瞬间散掉

这便是制作桂花糕的最佳状态

为了最大程度地

还原米的清香与花的芳香

在制作桂花糕时

无需任何香精与添加剂

只需在磨好的米粉中

加入适量的糖并搅拌均匀即可

那味道

如同童年的记忆般纯粹

蒸笼里 底布已铺好

提前过筛的面粉

被缓缓倒入蒸笼中

刮板轻舞间

面粉早已变得光滑且平整

接着 用刀将其均匀分成小块

并在每一块上

滴上少许桂花蜜

再撒上些干桂花

秋天的芬芳在此刻

被浓缩于这小小的米糕之上

盖上滤布就开始隔水蒸制了

蒸汽袅袅升起

如秋天的薄雾般

笼罩着整个厨房

大概等待十分钟

桂花糕便可以出炉啦

轻轻咬上一口

大米原有的清香中

夹杂着甜甜的桂花香

这味道

不浓烈却让人回味无穷

原来这就是秋天的馈赠

这就是童年的味道

来源：海安发布

我想睡觉哈哈哈

南通哪里有卖