给你们补充些基础的数据跟参考。
第一:食品添加剂的作用
给食品防腐保鲜,改善食品口感口味,增加食品营养,改善食品加工性能。
第二:如果完全禁止所有食品添加剂,会有什么影响。
1:食品保质期大幅缩短
2:食品工厂成本上涨导致食品价格上涨
3:食品变得不好吃了
4:食物存储跟运输过程中发生污染变质的概率增加
5:食品种类减少
所以完全禁止所有食品添加剂本身就不现实,也不科学。。
第三:“脱氢乙酸钠”危害到底有多大,所有的食品添加剂,抛开剂量谈危害都是耍流氓。毕竟盐跟糖吃多了还容易得高血压糖尿病。。
根据实验室数据(戴有金, 夏亮. 脱氢乙酸钠大小鼠急性毒性试验 [J]. 中国畜禽种业, 2019, 15(12): 52.)
ICR小鼠(ICR小鼠属于Swiss小鼠:封闭群远交小鼠。 ICR小鼠诞生于瑞士,小鼠毛色白化,适应性强,体格健壮,繁殖力强,生长速度快,实验重复性较好,是国际通用的封闭群小鼠。)一次性经口灌胃800-3000 mg/kg·bw(每千克体重给800-3000毫克药物)剂量的脱氢乙酸钠后,出现精神先兴奋,后沉郁表现,中、高剂量组部分小鼠出现卧地不起、呼吸急促、腹式呼吸、眼球突出及死亡前狂躁等症状。可见,脱氢乙酸钠急性中毒症状主要表现为中枢神经系统损伤。
如果等效一个体重约70kg的成年人,摄入了4.5-17g,就会产生同样的中毒症状。而我国GB2760-2011之前规定的0.5g/kg,假设一颗月饼100g来计算,低剂量(4.5g)要吃90颗月饼,高剂量(17g)要吃340颗月饼就会产生同样的中毒症状。
第四:根据食品评估中心组织对食品添加剂脱氢乙酸钠的食品安全风险评估结果,结合相关行业脱氢乙酸钠使用情况调查情况,新版GB 2760中作出了以下修订:删除脱氢乙酸及其钠盐在黄油和浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、果蔬汁(浆)的使用规定,并调整了该食品添加剂在腌渍的蔬菜中的最大使用量,由1.0g/kg调整为0.3g/kg。
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