如东人 “嘴刁”

喜欢吃肉

在这座城市的烟火深处，都活跃着一群对餐饮格外挑剔的如东本地人。他们以敏锐的味蕾和严格的标准，守护着如东当地美食的品质与传统。而“嘴刁”成了如东本地人的美食态度。

如东人对餐饮的挑剔，首先体现在食材的选择上。

他们能够轻易分辨出新鲜食材与不新鲜食材的细微差别。一份海鲜，他们只需看上一眼、闻上一下，便能判断其是否来自当日的渔获；一块牛肉，他们通过色泽和纹理，就能知晓其品质的优劣；辨别野生小黄鱼更必须是腮鳍上翻可遮鱼眼，尾鳍成尖状，不然则为精养黄鱼。只有优质的食材，才能入得了如东本地人的法眼。

烹饪方式也是如东人“嘴刁”的重点。

他们熟悉每一道海鲜菜肴的正宗做法，对于那些随意篡改、偷工减料的烹饪，绝不姑息。梭子蟹、六月黄、大头虾生炝熟醉都各有滋味；而小黄鱼须色泽金黄、清蒸红烧的时间和火候都要恰到好处。若是厨师稍有马虎，本地人便会皱起眉头，摇头表示不满。他们对传统烹饪技艺的坚守，是对如东味道的深深眷恋。

餐馆的环境与服务同样在如东人的考量范围之内。

一个干净整洁、舒适宜人的就餐环境，能让他们心情愉悦地享受美食。而热情周到、专业高效的服务，则会为整个用餐体验加分不少。本地人会在意餐具的清洁程度、桌椅的摆放是否合理，甚至是服务员的态度是否亲切。他们认为，好的餐饮不仅仅是食物的美味，还包括整个就餐过程的舒适与愉悦。

这种“嘴刁”并非无理取闹，而是源于对家乡美食的热爱和自豪。如东人在岁月的流转中，尝遍了各种滋味，也见证了餐饮行业的变迁。他们的“嘴刁”，是对传统美食文化的传承和保护，是对那些用心经营的餐馆的鼓励和支持。正是因为有了他们的挑剔，才使得当地的餐饮行业不断进步，为人们提供更加美味、更加优质的美食体验。

在这个快节奏的时代，如东人的“嘴刁”或许显得有些“固执”，但正是这种固执，让我们在纷繁复杂的美食世界中，找到了那份最纯粹、最本真的味道。让我们尊重如东人的“嘴刁”，一同品味那些蕴含着历史与情感的美食，感受如东海鲜之城的独特魅力。

来源：今曰如东

屮艸芔茻

以前每年都吃海鲜，现在日本一直排核污水，一直不敢吃海鲜

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haijian20

屮艸芔茻 发表于 2024-9-5 09:19
以前每年都吃海鲜，现在日本一直排核污水，一直不敢吃海鲜

得了吧，俄罗斯90年代就在日本海直接倒核废料，北边光之国那个胖子动不动就在黄海放大炮仗，鬼子那点废水经过洋流稀释根本就不是事

钢肉侠

好下！

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JIMMYCHAN

屮艸芔茻 发表于 2024-9-5 09:19
以前每年都吃海鲜，现在日本一直排核污水，一直不敢吃海鲜

去年网络、媒体都说核污水会污染全世界的海水，现在媒体说中国近海没有受到污染，海鲜安全可吃，我也是不敢吃

屮艸芔茻

haijian20 发表于 2024-09-05 09:37
得了吧，俄罗斯90年代就在日本海直接倒核废料，北边光之国那个胖子动不动就在黄海放大炮仗，鬼子那点废水经过洋流稀释根本就不是事

你说话要负责啊，俄罗斯不可能吧？

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单程列车

屮艸芔茻 发表于 2024-9-5 09:19
以前每年都吃海鲜，现在日本一直排核污水，一直不敢吃海鲜

你知道有热心市民去东北帮测海水的结果吗？你知道当炒作日本排水的时候，有人跑到杭州湾测的数值吗？有时，你得有一颗好奇之心。

福大帅

大家都说辐射，有多少人能够准确说出辐射出什么？？？

神奈川县委书记

屮艸芔茻 发表于 2024-9-5 10:41
你说话要负责啊，俄罗斯不可能吧？

但凡是真的，老美宣传机器早开动了

屮艸芔茻

福大帅 发表于 2024-09-05 10:45
大家都说辐射，有多少人能够准确说出辐射出什么？？？

居里夫人了解一下

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如东蓬蓬树

关键是“ 海鲜”不便宜啊！！

南通一仙

新闻联播说有就是有，说没有就没有，听政府的。

别克车行

南通市场上大多数海鱼来自东海，而本地海鲜在南通不太多见，很多南通吃了外地海鲜都不知道并不是黄海的。端平桥市场上，只有两家正宗如东海鲜。当然，在如东海鲜货源紧张的时候，是不是用东海的海鲜充当如东海鲜，这我就不知道了，你自已去判断吧！

别克车行

吃海鲜，从学会挑选梭子蟹开始。看色，看色，看色、新鲜不新鲜看色，肥不肥看色。不是手掂份量，也不是看“屁股壳”是不是鼓起来，泡水后，基本都鼓起来的，有些不法商人，先用手巴拉一下，给人感觉屁股是鼓的！

走走看看11

其实辐射 还没影响到海鲜

但是重金属，，，浙江，山东，大连的已经超标了

南通，舟山海域的不知道