南通美食，又出圈啦！

江风佛人

4月9日

中央电视台农业农村频道

特别策划《一城一味》

播出专题节目《醉八鲜里有“鲜”机》

从养殖溯源到美食烹饪

聚焦如东美食“醉八鲜”

在如东流传着一首民歌《十二月鱼鲜》：“一年四季十二月，月月鱼儿离水鲜。"如东人的餐桌上一年四季不离海鲜，每一种海鲜都有很强的时令，唯有“醉八鲜”从年初吃到年尾，浓缩了如东人对“鲜味”的理解。

竹蛏、文蛤、相思螺、泥螺、蟛蜞、皮皮虾、梭子蟹、红虾，满满一桌子，简直就是海鲜开会啊！尝一尝，特别的脆，特别的鲜！向海而生，傍海而立，如东人尽情享受着大自然的恩赐！一首《十二月鱼鲜》的民歌唱出了黄海之滨如东人的幸福感！如东人不仅一年四季可以吃到应季鲜活的海鲜，而且就算天天吃还能不重样，足见如东海鲜品种之丰富！

醉八鲜的鲜，是鲜活食材的自然鲜、是白酒浓郁微醺的鲜、是醉料恰到好处点缀的鲜！这一醉，醉出红虾透亮的嫩、醉出蛏鼻爽口的脆、醉出蟛蜞鲜美的汁、醉出如东人家常的味！

节目以长沙镇滨海村为例，报道如东人对滩涂的可持续利用，创造了富裕的幸福生活：用简陋的工具捕获竹蛏，恰恰体现着如东人的克制和对自己赖以生存环境的珍视。在阳光明媚的春天里，在广袤的滩涂上，一群辛勤的劳动者开始在春天里收获肥美的文蛤。一块刮板、一根扁担、一条拉带，这些看似原始的采捕工具，体现着如东人对环境的友好：获取但绝不贪婪，捕大放小，让海产在这片滩涂上生生不息，是如东人着眼未来的大智慧！

靠山吃山、靠海吃海，“醉八鲜”作为如东味道，食材讲究的就是就地取材，本港现捕的离水鲜！这一口鲜，离不开黄海之滨的丰富海产，也离不开如东人对这片辽阔海洋和滩涂的和谐守护。

来源：央视网 如东新媒体

盛典瑞家装饰

      如东人民是辛勤又淳朴的