南通乡土知识系列 与南通盐业有关的几个称谓（名词）

岁安

南通乡土知识系列

南通盐业史上与盐业生产有关的称谓（名词）

1、监。

监是宋朝至元初，朝廷派驻产盐区的管理衙门。南通盐业管理的官方机构，在唐朝是海陵监。五代十国是东海都场（当时统治静海、东洲的姚氏就兼任东海都场官）。宋朝和元初为利丰监。元朝至元三十年(1293年)以后是两淮运盐使司。明清期间为通州分司。

利丰监是管理通州各盐场的官府衙门，是宋代淮南盐最兴盛期时的盐官衙门，位于全国盐监第三名（一是浙西嘉兴监，二为淮南海陵监）。其级别略大于现在的县。初时的位置在狼山附近的利丰场。在太平兴国八年（983年）移至通州城西南4里处。（在现在的花园角新村、有旧名利丰坊）。同时建有储盐仓，叫“永丰仓”（在现在的起凤街西端拐弯处南，将军园北区）。设置了相应的职能部门和官员：分管煎盐的---催煎官，负责出纳盐课的---买纳官，负责运输的---运盐官，负责仓储的---监仓官，负责审批发售的---支盐官，负责检察的---巡检官。

2、亭、场。

最早出现在汉代文学家阮升写的《南兖yan州记》。亭、又称盐亭，意思有二：一指摊灰淋灰取卤的场所（海滩平地），二指盐业生产及生产管理的一级组织机构。场，原指煎盐之地，后来指盐业管理的一级组织机构。早时亭场多并用、混用，如盐亭，盐场。并用时，场大亭小。后来，亭用得较少，或不用，场一直用。亭场作为一级管理组织机构，隶属于监，其级别相当于现在的乡镇。现在也有以亭、场为名的地名，如：西亭、掘港亭（掘港原来就叫掘港亭，后来又叫掘港场、掘港镇）、西场、旧场、正场等。

3、总。

总一般分布在靠海，近草荡的地方。意思为：一为盐民聚集居住场所，二是指盐场范围内划分的下一级生产区域，即居住生产两重含义。大抵灶舍、草荡相连编入一个总。一个场分为几个总，每个总包含20—30户灶不等。其级别相当于现在的村。旧时遗留下来的以总为地名的有：十总、五总。十八总等。

4、甲。

比总小一级的盐民管理组织单位。盐区实行保甲制定，一般把3—10户编为一甲，相当于现在的组。现在有以甲为地名的：二甲、五甲、六甲等。

5、灶。

其含义一为当时煎盐用的灶具，二为煎盐的最小生产单位，三指盐民生活、生产的最小最基层单位（包括锅灶，晒场、卤池以及生活区域等）。有的以一户为一灶（户内人数比较多），也有几户为一灶（户内人数较少，无法单独烧盐，必须几户合起来）。灶的命名常常以灶主的姓为主，如：王灶、袁灶、姜灶、秦灶等。