甘肃麻辣烫火了！网友急了！到底啥味儿啊？香晕了我这个没吃过的南通人

尔康我是紫薇啊

继淄博烧烤、冬日哈尔滨后

2024年春天走红网络平台的

竟然是

——

甘肃麻辣烫

尤其是甘肃天水麻辣烫

甘肃麻辣烫店内，菜品一般由竹签串起成捆摆放，通常一两元一串，绝不会成为你的钱包“刺客”。按喜好自取后递给老板，各式食材在滚烫的汤底中烫熟，择进盘里，舀进原汤，最后浇上两勺油泼辣子，香气便在碗里炸开来。

诱人的卖相不仅勾起了全国各地网友的味蕾，还让很多人踏上了“说走就走”的寻味之旅，拿着一把把“蔬菜花束”排队等待美味。

甘肃之大，各个地方的麻辣烫卖相不完全相同。

陇东南一带的天水等地离四川、陕西不远，这里的麻辣烫红油放得多，更滋润，可加汤也可以选干拌，菜和粉各自下锅，能够同时拥有两碗热辣滋味。

往北走走，到了张掖、酒泉一带，麻辣烫一般汤少、酱稠，除了辣子外还有额外的调味神器——店家自调的甜酱和咸酱，香辣再混合浓油赤酱的咸爽，足以打开新世界的大门。

说起甘肃麻辣烫的“灵魂”，必须得是浓墨重彩的油泼辣子。

对于油泼辣子的制作方法，每家每户都有自己的秘笈：通常用八角、香叶、花椒等香料磨粉调味，加上些许核桃碎、白芝麻、糖，再用葱段、洋葱、香菜等炸香的热油一泼，椒香四溢，辣味香浓，一瞬间把味蕾拿捏住。

在出锅调味阶段，有些老板还会在麻辣烫上撒一小把花椒面，在香辣的滋味之上再增添一重劲爽。

此外，甘肃麻辣烫的诱人之处，还在于土豆粉挂足汁水的诱人卖相。

别说了

快让我尝尝！

目前在抖音等平台上

相关短视频播放量已超14亿

目前热度还在持续上涨

有媒体统计

近一周，就有1000多个美食达人

发布甘肃天水麻辣烫相关作品

#甘肃天水打响2024旅游第一枪#

#大家都替天水文旅着急了#

等等话题更是频频登上抖音热搜榜单

麻辣烫话题频登抖音热榜

短视频中

沾满了辣子的土豆粉

裹满酱汁的丸子面筋

浸满汁水的焦香洋芋片……

配上一句“这是甘肃的麻辣烫”

让全网彻底为之“沸腾”

“建议全国普及”

有人从西安开了300多公里

到甘肃天水

专程打卡天水麻辣烫

还有网友

因为刷到甘肃麻辣烫的短视频和直播

跨越1668公里

转了3趟车到达甘肃天水

“第一次吃麻辣烫排那么久的队”

“在网上看得流口水

必须得亲自来一趟”

天水地处甘肃省东南部

历史文化底蕴深厚

但知名度相对有限

有人感慨

上一次天水这么火

还是因为《三国演义》那句经典台词

“老将军，可知天水姜伯约？”

河南、广西等省份短视频文旅官号

发视频助力

不少知名抖音达人也到达天水

在品尝麻辣烫的同时

发视频向网友推介当地旅游和历史文化

面对高涨的热度和全国各地的游客大军

很多网友喊话天水文旅

一定要接住这“泼天的富贵”

还有很多抖音网友纷纷在线支招

建议开设“麻辣烫专线”、绿色停车位

美食和旅游景区融合等等

当地政府对此很是重视

主打一个“听劝”

文旅部门“紧急赶工”

连夜刷墙、修路，巩固“硬件”

天水市政府甚至在机场组织了专车服务

真的开通了“麻辣烫专线”

直接将外地游客送往麻辣烫店铺就餐

天水开通麻辣烫专线

当地市监局加紧对各个店铺进行检查

保证食品和服务品质

甘肃各地的景区纷纷推出联票优惠

和免费接送服务

就连当地出租车司机

都已经学会了网络流行语“公主请上车”

一些排队买麻辣烫的居民选择带回家吃

把座位留给外地游客

甘肃车友会免费接送游客

各方都在努力打造更好的服务

让“天水麻辣烫”走出去

更让甘肃这片文化底蕴深厚的土地

成为更多人的“寻味之城”

去年

淄博烧烤走红抖音

带火了当地文旅

也给很多城市提供了一份可贵的参考经验

今年

一碗麻辣烫再次从短视频平台“出圈”

探店打卡、美食视频……

天水有望借助麻辣烫的短视频热潮

成为下一个“网红城市”

用美食吸引游客

更用服务留住游客

从走红到“长红”

把流量变成“留量”

在美食文化走出去的同时

更带动整个城市旅游和经济的长期发展

来源：央视新闻、中国新闻网、央广网、奔流新闻、半月谈、秀我中国、抖音等

王望

在美食文化走出去的同时

更带动整个城市旅游和经济的长期发展

红土攀枝花

如今科技时代，口味好小把戏，看看商店里各种各样的添加剂，要什么口味有什么口味。

如来则来

一看就不好。。。。。

来自APP客户端

JIMMYCHAN

兰州拉面，加一粒牛肉屑就是红烧牛肉面，价格也就 上去了，还是江苏的阳春面好，便宜又好吃。

HL0121

东北去过了，再拉去西北？

风晴

十分怀念这份麻辣烫，离开兰州后再没吃到过。

快乐的风筝

麻辣烫，烧烤都是对肠胃很不友好的食物。特别是用木炭与煤块烧烤，是肠癌的重要催发。大家能不吃尽量不要吃。现在食物丰富，但命更重要。

港闸闲人

这么重的红油，看着救腻。

风也白头

适当宣传可以，不要刻意打造。谁知道淄博烧烤热褪去后留下的一地鸡毛？多少商户匆匆上马后血本无归的痛苦？