古镇溢秀：西亭——一座灵光闪烁的古镇

眼见不实

西亭，在官方文献里，北宋初年的《太平寰宇记》已有记载了。古镇不大，三五百户枕河人家，但却古老，因唐五代“设亭守盐”而得名。千载历史，悠悠岁月，踏上这块土地，穿行在街巷曲径间，品读风华历史，翘首景观人文，你会蓦然间发现，这是一座闪烁着灵光的古镇，色彩斑斓，灵动迷人。

千载盐亭与古运河

千载盐亭承载着西亭历史沧桑。

长江水奔流而下，在江口大量泥沙沉积。南北朝晚期胡逗洲、南布洲先后涨出，在两洲之间有一块小沙洲在潜滋暗长，半隐半现，时称“半沙”。第一代西亭人来到“半沙”，立潮头，弄鱼捕虾，艰难生存。后来，终于学到靠海吃海的真本领，蓄卤水烧盐。在古代，制盐业不发达，产地限制，盐比米贵，西亭介于两沙洲之间，少有风潮侵蚀，是取卤晒盐的好地方，各地煮盐能手纷至沓来，盐产量骤增，北宋太平兴国年间（976—983），西亭设为盐场，为通州利丰监辖的七场（西亭、永兴、吕四、石港、利和、金沙、余庆）之一。

西亭地名是何时叫响的？据传，当时西亭的食盐产量高，来不及外运，为食盐便利存放，在多个高地上建起堆场，时有东西两个堆场最大，为看守好盐，在堆场边建了亭子，其中西边堆场上的亭子建得高大雅致，六角飞檐凌空挑出，柱间设木制靠椅。亭子除了看守功能外，还能供盐工和行人休息，围亭相聚，谈古论今，一座亭便使盐场多了一番情韵，也在人们记忆里扎根留驻，由此西亭的地名传下来。千年以来，西亭之名未变，历经风雨沧桑，成为人们心中温暖的一隅。

宋代通州西亭场位置

与千载盐亭齐名的是西亭河。

“亭池水溶溶，运河贯其中。金沙与石港，南北相交通……”这是始建于清宣统三年（1911）二月的西亭小学校歌，歌词中的贯其中运河就是西亭河。

西亭河是人工开挖的一条运河，西至如皋海陵东接金沙，流经西亭段称西亭河，开挖西亭河的目的，主要是为了运盐。宋时北方蒙族强大，国家内忧外患，边关告急，朝廷决定以盐利接济边饷，西亭场广袤30余里，盐灶30多副，草荡四百多顷，西亭盐量高质好，白晶晶的盐堆积如山，望着银山怎不心动？陆运速度慢，成本高，水运成首选。时任两淮制置使叫李庭芝，这位南宋军事将领，上马能征战，下马善治理。南宋度宗咸淳五年（1269），李庭芝正与元军对峙扬州一带，在军务繁忙之际，他还组织规划和开挖了从海陵境到西亭并向东延至金沙场运盐河，运河的开通，产盐户没有车运劳苦，盐业之业兴盛，既而带动各业发展。明隆庆二年（1568），驻石港的“两淮都转盐运使司”通州分司衙门又开挖通州各场串场河。西亭西接通州城，东通金沙，北连石港，成水运重要枢纽，盐业和其他事业都得到进一步发展。

西亭状元街老屋

运盐河是西亭的母亲河，滋润着这座古镇。运河开通后，迁来西亭居住的人增多，街市繁华。西亭街的街面房均相向而建，砖木结构，粉墙黛瓦，古朴、精致。老街东西长约两华里余，临河边的房子背向河道，从对面看，像是临空架在河面之上，这些河房都用木柱支撑着，根根柱子得力，后团结河开挖，运盐河填塞，河房被拆。如今老街古巷所留不多，鲜有部分老宅均集中在状元街两旁，望着老屋风化的墙面、褪色的雕花门窗，感觉那斑白幽远的岁月，一直藏在这里的一砖一瓦中，唤起人们无穷回味。

张謇与宋家三先生

在西亭，提起宋家三位先生，无人不知，且赞不绝口。

宋家是西亭的大户，以文立族。宋家部分宅院现在还存于西亭河南中街弯子头，因无人居住，年久失修，日显颓敝。史料记载说，当年宋家大院很有气派，坐北朝南，大门堂虽不宽敞，却挂着“经魁”、“岁贡”等数块蓝底金字匾额，显示这家是获有功名的书香门第，宋家大院为西亭这座千年古镇增添了很多文化气息。

宋家三位先生名气大，且受人敬重，也和他们精心培养出状元郞张謇不无关系，张謇从14岁到18岁寄宿在宋氏家墪读书，张謇与通州西亭三位宋氏老师之间的关系也让西亭人津津乐道。

说来有缘，张謇的祖父张朝彦非常看好通州西亭这块“风水宝地”，于清嘉庆年间带着妻儿，从金沙瞿家园迁往西亭自立门户，学做瓷器生意，积累财富，于道光二十六年（1846）在西亭南街建房造屋，刚好比邻西亭宋家。邻里关系使张謇与三位宋先生有了交集。

即将动工修缮的西亭张謇祖居

张謇少时表现出异于平常孩子的聪慧，五岁时，父亲教他读《千字文》，不到三个月时间，竟能通篇背下来，且一字不差，于是，张彭年就让他入邻家私塾，开始求学生涯。而当张謇以“日悬天上”对师所命“月沉水底”所显示出的颖异秉赋，更让张彭年大喜过望，同治二年（1863）特地在自家住屋外另建一所房屋当作教室，傍边载了五棵柳树，取名“仿陶书屋”，这一年的正月，请了西亭老家57岁的宋郊祁先生来授读。宋郊祁先生教学严厉，总是有教必查，有错必纠，有一次当他在检查作业时发现“音训句读多误”时，命他尽换新课本重读。多年后，张謇在自订年谱中写道：“先生检视前所读书，音训句读多误，令自《学》《庸》《论》《孟》始尽易新本，授令重读，既背更授，自日三十行，渐增至六七十行或百行”。宋老先生教导有方，张謇学业进步很快，在读了《诗经》《尚书》《易经》《孝经》《尔雅》《礼记》后，又开始教如何学做五七言诗、试贴诗等，诗词深厚功底自此打下。

清同治五年（1866年），宋郊祁先生病逝，张彭年即领张謇兄弟连夜赶赴西亭为宋先生治丧。宋郊祁去世后，张謇食宿在宋家，师从宋琛、宋琳二位先生。宋琛是宋郊祁的儿子，宋琳是宋郊祁的侄子。宋琛已高中举人，在南通任职，在家时日不多，但对张謇学习也放在心上，常过问学业情况，当发现张謇学业长进不快时，也会严词训斥，那是清同治七年（1868年）四月时候，16岁的张謇参加通州州试岁考，取第二百余名，宋琛先生恼怒道：“譬若千人试而额取九百九十九，有一不取者，必若也。”老师的话犹如当头棒喝，他立刻惊醒，在书斋墙壁上、窗棂上、蚊帐顶上都写上了“九百九十九”五字，为的是时时目睹，刻刻鞭策。挫折没有使他沮丧，反而更加奋发努力，夏天蚊子多，他想出一个办法，搬来一只坛子，把双脚伸在坛子里，躲避蚊虫叮咬，每天读书至半夜后才睡，苦学终有成效，当年十月，张謇参加通州院试，取名第26名附学生员（秀才）。

在西亭宋家，宋琳先生与张謇陪伴最久，为张謇授课时间最长。先生多才多艺，严谨施教，又很开明，使张謇对宋琳感情犹深，在宋家求学期间，宋琳在学业上精心辅育外，还鼓励张謇结交诗友，同西亭一班文人交游，积极参加西亭诗社活动，留下不少诗作，在《张謇全集·诗词》可以看到《中秋宋宅楼中对月》《宋氏塾冬夜大雪》《西亭诗社分赋杏林春燕》等诗作均写于此期间。光绪二十三年（1897年）正月，已考中状元的张謇到三姓街祭祖告庙时，也到西亭拜谒老师宋琳，地位尊崇的状元公“执弟子礼甚恭”。是年六月宋琳去世，先生无子，遗命不立嗣，以资建家庙。张謇作挽联：“相向而哭，与同学生，人乎天乎，悲端弥触师门归；不祧不祀，惟始立庙，无后有后，变事方知礼意精。”

第一甲第一名通州张謇

张謇在西亭宋家求学的这几年，收获满满，可以说是他人生的一个重要转折点，西亭是人文之地，张謇在这里不光学业有了很大的长进，通过与西亭一班文人交游互动，拓宽了视野，陶冶情操，也成了他人生中值得回味的一段美好时光。光绪三十年（1904），他52岁时在日记中写道：“三兄同扫墓，午后行，至西亭东市泊，经过童时游历之地，与兄感慨系之。”童时往事，历历在目，感触之深，溢于言表。

复隆茂与西亭脆饼

100年前，在西亭有一种叫脆饼的小食品一下子火了，甚至火到京城，皇宫里的人也想尝尝香，于是就成了贡品。

人们夸奖西亭脆饼毫不吝啬词语，在西亭流传这样一首民谣：“西亭脆饼十八层，层层分明能照人。上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人。”

西亭脆饼原料是精白面粉、绵白糖、精炼白油、纯白脱皮芝麻，其加工制作重在色、香、味、形上动脑筋，在烘制上下功夫，从和面到出炉，一共有28道工序，而且基本上都是手工操作，饼胚贴上黄泥炉壁后，经优质无烟煤炭微火烘烤一个半小时以上才出炉，这样制作成的脆饼只只成型饱满、色泽金黄，香味扑鼻，让人看了味蕾触发，食欲大开。

如此精心制作脆饼的高手是谁？他叫冷纯溪，是镇江人，来西亭谋生的。据说冷纯溪初来时在地处长江口的洲地上转悠了好久，细致考察了一番后，他相中了西亭，相信在这里能成就梦想，决定在此打拼一场。他挑闹市口租了个铺子，制作一种叫“白脆”的甜食，还请人为甜食店起了个“复兴店”店名。可开始并没如他所愿，店没兴起来，少有人问津，生意清淡。冷老板没有气馁，反而越挫越勇，为了站稳脚跟，打出招牌，他把“白脆”改成脆饼，还进行了一番市场摸底，在原料配方、烘烤工艺等方面做了改进，脆饼具有松脆香酥的口感，推出后，受到人们的喜爱，生意也一天天好了起来。

民国十年(1921)西亭脆饼广告

西亭脆饼能到“火”的地步，冷纯溪还是遇到了贵人，这个贵人就是张謇。张謇祖居地在西亭，祖父张朝彦和二叔彭庚、三叔彭寿去世后都下葬在西亭，张謇每年要回西亭祭祖。这一年，已身居北洋政府农林、工商总长的张謇回乡探亲祭祖，他听说西亭脆饼香脆可口，就品尝了一下，果然名不虚传，他了解营销情况，决定再为脆饼销势添把火，于是他情酣笔畅地为该店题名“复隆茂”，意为买卖兴隆、财源茂盛，三个大字端庄朴雅、笔力遒劲。状元公亲自为之题店名，在西亭街巷成为美谈，人们争先目睹状元公墨彩，也让脆饼销售顺势火了一把。不仅如此，张謇回北京，还用脆饼作为礼品赠送朋友和外国客人，由张謇站台造势，西亭脆饼不火也难，一段时间内西亭脆饼成为南通州的地方名产，在日本、新加坡、菲律宾等国家也有一定的影响。

张謇题写的店名

后来由于战争等原因，复隆茂停产。新中国成立后，三年自然灾害期间，再一次封炉歇业。但西亭脆饼口感美味却一直被人惦念着，1979年广交会上，港澳台胞不断问起复隆茂情况，引起地方政府重视，1980年重建西亭脆饼厂，聘请复隆茂嫡传技工为师傅，采用冷氏独特配方，保持传统特色，产品先后多次荣获省优、部优、国家和国际金奖、江苏名牌、江苏省著名商标、江苏省非物质文化遗产、江苏老字号等称号。

西亭脆饼历经百年，依然能让人回味不已的，又何止是脆饼的酥香味呢？

来源：江海文化

magesdream

每次回南通，我都要买几包脆饼还有野鸡丝啥的

南通邱新祥

天生港老镇让电厂生生肢解，
我的心脏感到被切割了。
天生港与唐闸之间的动脉血管已经断了。
我希望
将来有个老镇把我接走。

feiyuekongjian

西亭状元街，全是老房子，政府可否出面保护一下。很多房子都要倒了，可惜的是，也建了很多新房子。一个挺好的老街，就这样没了。