警惕！崇川疾控最新提醒：食用甘蔗要谨慎

方向向南

有句俗语你听过吗？

“清明蔗，毒过蛇”

甘蔗作为一种清甜多汁的水果

一直很受欢迎

但是到了清明前后

食用甘蔗就要谨慎了

不过

并非使用所有的清明前后甘蔗都“毒过蛇”

而是要注意发霉变色的

“红心”或者“黑心”甘蔗

01

为什么霉变的甘蔗“毒过蛇”

甘蔗霉变后会产生一种神经毒素，是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。进入人体后被吸收，发病急，一般是十几分钟至十几小时。

短时间内引起中枢神经系统损伤，导致脑水肿、头痛，重者抽搐、四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大；严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡。还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症。

02

为什么清明前后甘蔗容易霉变

甘蔗一般在每年的中秋节前后收获上市，至第二年的清明前后才会卖完。

在运输及储存的过程中，很容易发生霉变产生毒素。再加上春季气温不断升高，给霉菌提供了生长繁殖的温床，因此在此季节的甘蔗最容易霉变。我们每年甘蔗中毒事件也大多发生在2-3月。

实际上，只要甘蔗霉变，无论是在清明节前后还是其他季节，一样会导致中毒！这点切切不可大意！

03

哪些甘蔗不能吃

质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗，都不建议吃。

霉变甘蔗的特点——

• 霉变甘蔗外表可能有霉斑，按压质地较软。
• 切开后瓤部的色泽比正常甘蔗深，一般呈浅棕色，蔗心发红或发灰，甚至有时还能看到毛茸茸的菌丝。
• 闻之有霉味或酒味。
  
  

04

砍掉霉变的地方 剩下的还能吃吗

NO！这是个致命的误区。

病菌入侵甘蔗后，菌丝可以延伸，即使砍掉霉变的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素。

05

万一吃到霉变的甘蔗怎么办

自己是搞不定的，一定要马上去医院接受救治！

中毒潜伏期短，一般为10分钟-17小时，大多食后2-8小时发病。中毒症状最初为恶心、呕吐、腹疼、腹泻，继之出现头痛、头晕、视物模糊、幻视或复视、下肢无力、不能站立。

目前对霉变的甘蔗引起的急性食物中毒无特效治疗，只能对症处理，如保护肝脏和肾脏，纠正水和电解质代谢紊乱以及酸中毒。早期中毒病人迅速洗胃或灌肠以排除毒物。

所以，大家在吃甘蔗前

要记得仔细检查

一旦发现变质，果断舍弃

以免造成更大的伤害

来源：崇川疾控