南通这款美味穿越百年！张謇曾带着走进京城…你还在吃吗？

肥帅帅

“清末状元张謇带着西亭脆饼走进京城，

轰动一时。

今天，西亭脆饼走进千家万户，

让您拥有皇帝般的享受！”

南通的小伙伴们对这几句广告词

肯定特别熟悉

小时候广播一打开

就能听见这耳熟能详的广告

那时候

西亭脆饼就是一顿甜点

大碗泡脆饼，也许就是一顿正餐

怀念，那时的脆饼

那时的人和风景……

如今的西亭脆饼还受欢迎吗？

今天（3月11日）一大早

记者再次来到南通西亭脆饼有限公司

车间里一片繁忙

记者用镜头记录下了

工人师傅们

揉面、包酥、擀制、上（芝）麻、

调炉温、贴炉、起炉、冷却等系列

脆饼制作工艺流程的

一个个场景

记者在现场看到

为了能保持脆饼口感脆酥及独特风味

除了配料调制外

脆饼纯手工制作较为讲究

包酥量多少、擀制力度、饼面厚薄大小等

均需恰到好处

炉温高低传统调控、逐片贴炉、炭火烘培等

一系列流程严苛

全凭熟练老道的经验操控

确保了成品质量

秉承了传统的口感风味

西亭脆饼始产于清朝光绪末年西亭镇的“复兴店”，清末状元张謇曾回故乡省亲祭祖时品尝了当年的西亭脆饼，不禁大加赞赏，此后张謇先生回京时把西亭脆饼作为家乡特产馈赠于京都的达官贵人，驻华使节及中外客商，于是西亭脆饼名声大振，香飘海内外。

拥有“省优、部优、国家以及国际金奖”等诸多知名招牌的传统美食西亭脆饼，历经一百多年历史传承发展，如今依旧“时光知味，历久弥香”。

目前，公司日均生产脆饼逾1000公斤，根据现代消费群体的口味个性化需求，还研发增加了葱油、草莓、奶油、原味、荞麦等多达十多个风味各异的特色品种，今年春节以来，产销两旺。

你记忆中的南通美味还有哪些？

欢迎留言讨论

江海晚报综合南通旅游、江海先锋

sbl7188

现在也就老人家喜欢吃了；希望南通的萝卜丝烧饼甜加咸烧饼石港印糕推广到外地，脆饼一般般

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远志

张謇先贤用心良苦，意在推广家乡特产。
南通的全国人大代表去北京是不是也可以参考照做？
希望讨论一下这个提意！

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magesdream

特别好野鸡丝那一口，过早饭一绝。每次回通都要带点，外地朋友可惜吃不惯

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zran

小时候过年才吃脆饼麻园寸金糖 ，现在好多年不吃脆饼了

偏偏偏僻

现在的西亭脆饼不是一般的难吃，远不如一些街坊铺子。

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JIMMYCHAN

现在都是买脆饼和云片糕回来祭祖用的。八十年代没东西吃才吃这个。

jiangsusheng

要是那个喷政治演员的南通原住民把这个硬脆饼带给北京贵族吃，会不会被扔垃圾桶里？？？

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ntjc

西亭脆饼好像比其他的地方的稍微硬一点，当然我喜欢。

我记得小时候视食品吃完了，留在袋子里的芝麻渣子也是我的最爱，满嘴喷香

盛典瑞家装饰

     千层酥脆 满口留香