照 蟹

北大荒人

照　蟹　
螃蟹肉富含蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素和氨基酸。自古以来就是非常美味的食物。我的家乡在长三角北岸南通州的鱼米之乡，每到秋天螃蟹特别多。生在这样的水网地区多数小孩自幼就喜欢捞鱼摸虾。1957年10月我在上小学六年级，天生好学的我看到邻居家张哥用南通的传统方法照蟹捉螃蟹照出了出息。于是我向他请教，他毫不保留地把技艺教给我。我家屋前有一条比较大的东西向河流，门前不远处正好有一个埧头。根据张哥传授的技术通过观察河的水位比东河略高20公分左右。只要把下面挖通就可以通过亱间流水来照蟹。星期天一大早我磨好了大铁锹离水面向下15公分向上挖40－50公分高，宽25公分的流水隧道开挖埧头。当时对我一个少年来说这是个大的工程，花了吃奶的力气挖了大半天终于挖成了。第二天一大早用小坛子绑上长绳从埧头向西100米的的河中间拉一条蟹道，以便螃蟹随水流进入蟹道。在东洞口北侧放一个用墨水瓶做的煤油灯，芋头叶子做窧子露15公分宽度的光柱照在水面上。南侧离水面25公分平整成2米长50公分宽土面垫上稻草。当晚吃了夜饭独自一人7点钟开始试照蟹。喘急的流水一分钟一分钟向东流去。我目不转晴地盯着光照水面。一会儿看到有浑浊水流过，根据张哥说过，前方不远处螃蟹已进入“伏击圈”来了。果然一只大螃蟹慢吞吞到了光柱下戏火不走了。我眼捷手快按住抓出水面放进备好的坛子里。那天晚上二个半小时照到20多只大蟹。9点多钟后夜深人静漆黑一团怕鬼来了，拿着坛子就收工了。由于怕鬼后来70多岁的爷爷天天陪我一起照蟹，一般到10点半才回家睡。

头一天晚上照了20多只大螃蟹，第二天全家人开了个大荤，吃得满是欢喜。就这样上学之余，天天晚上7－10点用近3个小时照蟹。1957年秋天螃蟹特别多，最多一晚照30多只，少的也有近20只。不但改善了生活，还以当时的市价0.24元一斤卖掉一些。买了二件梦寐以求的少年Ｔ恤衫，和弟弟各人一件。回忆起少年时的徍事至今也没忘怀。

北大荒人

我的家乡在长三角北岸南通州的鱼米之乡，每到秋天螃蟹特别多。生在这样的水网地区多数小孩自幼就喜欢捞鱼摸虾。

ntsfszh

我们叫听蟹

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也来随便港港

现在的河流，已经没有蟹了，就是鱼，也越来越小了。

北大荒人

ntsfszh 发表于 2022-10-26 11:43
我们叫听蟹

听蟹和照蟹是二回事。听蟹是随意在稻田边，河边上静心听有没有蟹叫声。适时用电筒照看捉拿。
照蟹是要有一个固定的东西向河流，西河水位比东河一定要高出10－20公分，以上也可，有落差的埧头紧靠水面开个向东流的水隧道用蟹的趋光性暂停特点速抓蟹的方法。

北大荒人

也来随便港港 发表于 2022-10-26 12:06
现在的河流，已经没有蟹了，就是鱼，也越来越小了。

现在河水都污染了，野蟹没有了，谈不上听蟹、照蟹了。我是谈1957年那时河水清香可吃，到处有鱼虾蟹。1990年前野蟹也是有的。2000年后工业大发展河水严重了，，，，野蟹鱼虾没了，，，，就是有几个也不好吃了。

守猪待兔

我上大学时写作课上也写了这么个话题，

让老教授想起了年轻时的乡村生活，

课堂上把我狠狠地表扬了一番

北大荒人

守猪待兔 发表于 2022-10-26 17:56
我上大学时写作课上也写了这么个话题，

让老教授想起了年轻时的乡村生活，

也是螃蟹的话题？写的大体什么意思？我还写了个1957年的战麻雀，你去看看提提意见。

北大荒人

头一天晚上照了20多只大螃蟹，第二天全家人开了个大荤，吃得满是欢喜。

0260

那个年代的螃蟹没有养殖一说，纯天然野生。味道和养殖的是有区别的
我小时候挖知了猴、逮蚂蚱、斗蟋蟀、罩萤火虫等等，这些乐趣是现在的孩子所不能体会的

北大荒人

0260 发表于 2022-10-28 16:46
那个年代的螃蟹没有养殖一说，纯天然野生。味道和养殖的是有区别的
我小时候挖知了猴、逮蚂蚱、斗蟋蟀、罩 ...

咱们少年时代游泳跟哥哥下几次水不学自通的，不象现在出了不少钱在游泳池学二个月还会不了。纯天然野生的蟹、鱼、虾、。钓鱼摸蟹到水踏子洗碗的地方戳大河虾、扣虾。。。秋天听蟹、照蟹样样精通。还有到冬天自已扎风筝，有七川星19川星的，早丄蒙蒙亮就去放风筝。过年用铜角子（清朝时的钱币）打钱墩。。。。

北大荒人

。50年前的夏亱景象－－－乘凉。（引自本论坛老丁贴子）

三十而立945

现在五年级的孩子上下学还要接送，基本生活几乎不能自理。

北大荒人

三十而立945 发表于 2022-11-4 14:23
现在五年级的孩子上下学还要接送，基本生活几乎不能自理。

1950－1969也就是五、六十年代，小学生上学，路远也没有大人送的靠自已11号腿跑的，我记得我哥上五年级早上乌蒙蒙天不亮就起床吃了早餐要步行15里去上完小五、六年级，下午傍晚放学再跑回来（初小毕业上完小是要通过升学考取的，考不上就在家种田），一、二年级小的跟着哥哥、姐姐、大一点的邻居家孩子一起去上学。没看到大人送的。放学前在学校作业就做好了。没做好亱里家长也不允点灯做的（煤油用计划供应的很少很少）。

企退老者

听说过钓蟹。上世纪六、七十年代，市郊农田“灌溉渠”纵横交错，渠坡两边有好多扁扁的蟹洞。仔细观察，发现洞口有新鲜蟹脚印，十有八九洞里有蟹。傍晚，钓蟹人手持电筒，身背竹篓，用一根细长串上蚯蚓的竹篾子，细心探进洞内。蟹喜食蚯蚓，有美味送上门，蟹大脚夹住蚯蚓，钓蟹人乘势一拖，蟹被拖岀洞口，随即被逮住。一晚上，钓蟹人往往收获颇丰，旁人眼馋得没魂。  

北大荒人

企退老者 发表于 2022-11-7 10:56
听说过钓蟹。上世纪六、七十年代，市郊农田“灌溉渠”纵横交错，渠坡两边有好多扁扁的蟹洞。仔细观察，发现 ...

这也是一种捉蟹的方法。谢谢你的光临。。。。

NTLHR

传统的捕蟹方法！

NTLHR

利用蟹的趋光习性

北大荒人

NTLHR 发表于 2022-11-8 19:49
传统的捕蟹方法！

谢谢光临捧场

北大荒人

NTLHR 发表于 2022-11-8 19:51
利用蟹的趋光习性

谢谢光临捧场。。。。。。。。。。。

北大荒人

三十而立945 发表于 2022-11-4 14:23
现在五年级的孩子上下学还要接送，基本生活几乎不能自理。

教育不到位，富裕家庭会让孩子变的越来越懒，越来越不孝。古人云：富不了三代、穷不了三代。是很有道理的。

北大荒人

祝各位大侠朋友们2024新年快乐。
感恩2023年，有你的照顾和陪伴，心存感激；
愿2024年，身边依旧有你，满心欢喜如约而至，常相伴，长安宁。

北大荒人

2024元旦吃蟹

北大荒人

今日吃蟹想起67年前秋天的照蟹。。。。。。满满的回忆啊。。。。