这5道家常蒸菜有荤有素，清淡不油腻，美味又营养

XBL333

一、清蒸鳕鱼

准备好鳕鱼，一般都是在超市买的鳕鱼块，冷冻后冲洗干净，放进碗内，加一勺料酒抹一抹，再加一勺盐抹一抹，腌制十分钟。

腌好后取出鳕鱼，放进盘内，表面放几片生姜、葱段，开水上锅蒸五分钟，不要蒸太久。

取出后去掉葱姜，倒入蒸鱼豉油，摆上新鲜葱姜丝，锅内加油烧热，浇在葱姜丝上，激发出香味来，清蒸鳕鱼就做好了。

5 ]7 b) }1 z) y8 ^

二、蒸荷包蛋

准备几个鸡蛋，切点火腿丁、葱花，也可以放点胡萝卜丁、西兰花丁，自己喜欢就好，更多搭配可以发挥想象。

取大一点的盘子，有一点深度为好，鸡蛋打进盘内，然后将刚切好的蔬菜丁撒在蛋清上。

蒸锅里加水，煮开后，将鸡蛋放进蒸锅，盖盖子蒸五分钟，时间到后取出，不要蒸太久，否则老了不好吃。

取出来后倒一点生抽和香油，蒸荷包蛋就做好了，又好看又好吃，还没多少油，你快试试。

三、蒸芹菜叶

准备一些芹菜叶，清洗干净，放在簸箕里控水，放在通风的地方晾一晾，水分越少越好。

表面只是有一点潮湿的状态时倒进盆内，分次撒一些面粉，也可以先撒一勺玉米面，再撒一些面粉，混合到芹菜叶间不粘连即可。

处理好后给蒸锅里加水烧开，将芹菜叶放进蒸屉，大火蒸八九分钟，时间到后取出。

加油快速抖一抖，散热并抖散后加盐搅拌即可食用，想要味道更浓郁，可以放一点蒜末，也可以加一点辣椒，根据自己的口味调整。

四、芋头蒸鸡翅中

鸡翅中加凉水浸泡，泡十分钟后用手使劲捏几下，尽量把血水都挤出来，剁成两半，再加水洗几遍。

控水后加生姜丝、盐、生抽、胡椒粉、淀粉抓拌几分钟，腌制二十分钟。

毛芋头去掉外皮，清洗干净切小块。过内加水煮开，把芋头放进锅里煮到快熟的程度。

捞出后放蒸碗内，鸡翅腌好后放在芋头表面，放上少许辣椒碎，放进蒸锅，大火蒸二十分钟。

出锅后若汁水太多，可以将汁水倒进锅里，加少许淀粉勾芡，再倒回蒸碗内，撒一点葱花即可。

五、蒸菠菜鸡蛋

新鲜菠菜洗净，一定要多洗几遍，避免藏有沙土。鸡蛋打进碗里，加少许盐充分搅拌，再加一小勺淀粉水混合搅拌。

锅内加水煮开，把菠菜倒进锅内，焯水半分钟捞出，过凉后挤掉水分，切成小块待用。

蒸碗里铺上保鲜膜，如果蒸碗很好脱模就不需要放保鲜膜，菠菜放进蒸碗内，再倒入蛋液，轻轻搅动几下。

蒸碗放进蒸锅，蒸十分钟完全凝固就可以关火了，取出来倒扣脱模，切成小块，漂亮又好吃的蒸菠菜鸡蛋就做好了，孩子见了都非常喜欢。