懒人早餐，煎一煎2分钟出锅，比饺子好吃，比包子简单！

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饺子皮素菜煎饼做法非常简单，只用买点饺子皮就能轻松搞定外皮，而且能做出薄如蝉翼的感觉呢！饺子皮素菜煎饼的馅料有非常多的选择，我们选用菠菜、粉丝、鸡蛋的搭配，吃起来层次分明，色泽也很丰富，最重要的是营养特别丰富呢！
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【饺子皮素菜煎饼】

制做配料：菠菜300克 粉丝1小把 胡萝卜1根 鸡蛋3个 蚝油2勺 胡椒粉2克 熟油1勺

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制作方法：

1、我们先来把馅料拌好。菠菜焯水挤干水分切碎备用；胡萝卜擦丝撒盐出水，挤干水分稍微切段；鸡蛋磕入碗里搅散后倒入锅中炒碎；粉丝温水泡软后切段；所有食材放在大碗里，加入盐、蚝油、胡椒粉、熟油拌均匀即可；

2、吃剩的饺子皮别扔掉，拿出来每一张上刷一层植物油，然后重叠另一张饺子皮，可以重叠10张左右，然后用擀面仗轻轻擀薄；

3、擀薄后一张张撕开，然后放上适量的馅料；

4、先左右折叠，再上下折叠就好了；

5、全部都做好放一旁备用；

6、平底锅刷一层植物油，放入饼坯，开中火烙制，煎至两面金黄色即可；

7、刚刚出锅表皮脆脆的，特别好吃，咬一口真满足，多吃也不要担心长胖，比饺子快手又好吃，而且皮包馅儿大，真过瘾！