买鸡蛋时，白壳和红壳鸡蛋选哪种好？

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鸡蛋是我们生活中不可缺少的食物之一，它含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养成分，能够补充我们人体所需的营养和能量，有着“全营养食品”的美称。很多人都是在市场或者超市购买鸡蛋食用，买鸡蛋的时候，你会发现鸡蛋的品种有很多，红皮的、白皮的、青皮的，有大的，有小的，让人不知如何挑选。

据研究表明，红壳鸡蛋和白壳鸡蛋所含的营养成分基本相同，鸡蛋的颜色主要取决于母鸡的种类，因为它们的生殖系统表面分泌的色素不同，所以颜色不一样，在营养和微量元素的含量方面有少许差异，但是几乎可以忽略不计。

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有些商贩会说红壳的蛋好，是土鸡蛋，小的初生蛋有营养，其实这种说法是没有根据的。鸡蛋的颜色和大小并不是区分营养价值高低的标准，所以买鸡蛋的时候不用纠结红壳或白壳了，选择新鲜的鸡蛋才最重要。那么我们购买鸡蛋的时候要如何挑选呢？
0 J- b; U) V, x一、看一看

新鲜的鸡蛋蛋壳无光泽，有霜状物，看起来是哑光的。如果鸡蛋看起来油亮有光泽，那鸡蛋就不新鲜了，在超市购买盒装鸡蛋的时候，记得要看生产日期，选择日期最近的。

二、晃一晃

买鸡蛋时，把鸡蛋握在手里轻轻摇晃，如果能感觉到像水一样的晃荡的感觉，说明这个鸡蛋不新鲜。

三、照一照

打开手机灯光，把鸡蛋放在上方，新鲜的鸡蛋蛋壳通透，不新鲜的鸡蛋不透光，上图分别是5天的鸡蛋和放置了14天的鸡蛋。