它是过年期间的“大补米”！经常吃一点，身体强壮睡眠好

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美味的糯米出现在我国很多的节日食谱中：元宵、青团、重阳糕、糍粑……黏糊糊的糯米，总是能找到最合时宜的方式，温暖人的脾胃。中医学认为，糯米是一种温和的滋补品，有生津止渴、温中暖胃、补虚、补血、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮之品。

而对于现代人来说，在进食糯米时多是“冷着”吃，故而多见难以消化的问题。以我们平时常吃的粽子为例，相比温热的粽子而言，冷粽子的黏性和韧性会上升，用手都很难撕扯开来，如果我们直接吃到肚子里，那么，这团质地紧密的糯米，在胃里无论怎样“揉搓”，都难以变成细碎状态，消化酶无法与它“亲密接触”，自然就难以消化。所以说，如果我们想充分发挥糯米的滋补功效，尽量趁热吃，并且要细嚼慢咽，让食物在口腔里充分“分解”后再下咽，减少胃肠负担，一次也不要吃太多。

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这些人，别错过糯米

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。下列人群经常吃点温热的糯米粥，有很好的滋养效果：

1、适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻、尿频之人食用。

2、适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

小贴士：糯米有滋补功效，凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。糖尿病人需少食。

糯米的最佳搭配

糯米与红枣

二者煮粥可调节贫血、营养不良，是孕妇、老人、虚弱之人的疗养保健饮食。

糯米与香芹

糯米粥熬好后加入香芹，好处多多。香芹具有通气、强肾、利尿的作用，它含有丰富的粗纤维，能促进肠道蠕动，有助于肠胃的排毒，还可以起到清凉消肿、清新口气的效果。

糯米与板栗

二者与水同煮至熟烂成粥，早餐食用，对腰腿软弱，反胃腹泻等有补中益气、健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。

糯米与枸杞子

二者同时水煎食用，喝汤食糯米及枸杞子，每日食两次，可改善头晕、目眩、腰膝酸软等症状，还有滋补肝、肾、肺及明目的作用。

糯米与茯苓

将糯米粉炒黄与茯苓共研成细末，同食，适用于食欲不振、腹胀、失眠、健忘等人，有养胃、健脾、利湿、宁心安神的作用。

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糯米食谱

糯米鸡

材料：荷叶1张，糯米150克，鸡腿1个，玉米粒30克，胡萝卜1根，食用油、蚝油、料酒、胡椒粉、盐等适量。

做法：

1. 糯米浸泡半小时，荷叶用淡盐水泡十分钟后洗净。

2. 鸡腿去骨切丁，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油等调味拌匀腌制。

3. 在糯米中加入胡萝卜丁、玉米粒和适量的油，和腌好的鸡肉丁混合。

4. 用荷叶包裹好，放入电饭煲中，加入适量水，按下煮饭键，直至煮好。

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糯米珍珠肉丸

材料：猪肉300克，胡萝卜1根，鸡蛋1个，糯米、香菇、葱、姜、生抽、盐、糖、料酒等适量。

做法：

1. 糯米浸泡3小时。

2. 胡萝卜、香菇切碎，猪肉剁碎，混合，并加入葱、姜。

3. 打入鸡蛋，加料酒、生抽、盐、糖等，用筷子搅匀，期间加2勺水。

4. 取肉糜搓成肉圆，放入装糯米的碗里滚一圈，表面沾上糯米。

5. 蒸笼上垫胡萝卜片，放入做好的糯米丸子，蒸25分钟左右即可。

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