上千元的帝王蟹，为啥只吃蟹腿，不吃蟹身？原因很简单，涨知识了

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平常吃螃蟹的时候，相信大家最喜欢的就是吃蟹黄，吃起来口感沙沙的，特别美味可口。之前看过一个短视频，两个美食博主去上海探店，一碗蟹黄面要360元，碗里满满的都是蟹黄、蟹肉、蟹汁，老板说做这一碗面就要用到八只大闸蟹。去过面店的食客，有人说值得，有人说不值，褒贬不一，都是见仁见智罢了。

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不过，各人的口味都是不尽相同的，有的人爱吃蟹黄，而有的人却喜欢吃蟹肉，那就必须得选择帝王蟹了。在价格上，帝王蟹比一般的螃蟹贵多了，市场价普遍都要300元一斤左右，挑选一只个头中等的，都差不多4至5斤。对于普通家庭而言，吃帝王蟹简直太奢侈了，但是对于真心喜欢吃蟹的人来说，偶尔尝试一次帝王蟹还是能够接受的。

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帝王蟹体型庞大，拥有六条粗壮的蟹腿，享有“蟹中之王”之美誉。实际上，帝王蟹并不是真正的螃蟹，而是石蟹科的夹壳类，所以它又被叫做石蟹或是岩蟹。

如果我们看见过别人吃帝王蟹，都会发现他们都会掰出蟹腿，将蟹腿的壳剥开，只吃里面蟹腿肉，而把蟹身丢在一边，这种行为让人觉得很浪费，难道他们都是土豪吗？

为什么帝王蟹只吃蟹腿，而不吃蟹身呢？

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事实上，帝王蟹只有蟹腿可以吃，它的六条腿非常细长，蟹腿肉鲜嫩多汁，吃起来十分爽快。由于帝王蟹生长在寒冷的地区，生长时间长，因此肉质饱满结实，只需要简单的清蒸烹饪即可。

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和肉质饱满的蟹腿相比，帝王蟹的蟹身并没有什么肉，内部很大一部分都是空壳的样子，即使是里面含有蟹黄蟹膏，但是由于海域环境受到污染，因此容易沉积有害的重金属或污染物，所以不推荐大家食用除了蟹腿之外的肉。

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其次，在国外的饮食习惯上，人们更偏爱于吃肉而非蟹黄蟹膏。就像是吃鸡肉一样，人们会只吃鸡腿、鸡胸肉、鸡翅，而不吃鸡内脏。有的餐厅直接将蟹身丢弃，只取蟹腿部分做成美味佳肴。帝王蟹的这种吃法从国外传进来，所以国内的人也只吃蟹腿肉了。

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除此之外，整只帝王蟹的个头实在是太大了，为了降低运输成本，渔民将它捕捞上岸后，就将蟹腿拆卸下来，用盐水煮熟之后再运送到世界各地。

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在海鲜市场上，最为常见的有两种帝王蟹，分别是阿拉斯加帝王蟹和智利帝王蟹。前者多以鲜活、冷冻或是熟冻蟹腿形式来销售，而后者多以熟冻产品形式出售。不管是哪一种帝王蟹，肉质都一样鲜嫩可口。

以上就是关于帝王蟹的小知识，不知道大家明白了吗？

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南通彬

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