让更多优质大米走进千家万户

娃娃哈哈

近日，记者来到南通富禾生态粮业有限公司，工人们正忙着把大米装车，准备发往上海。公司负责人顾文斌告诉记者，接下来公司将着力打造优质大米的品牌、拓宽销售渠道，提高种植效益。

2014年，顾文斌陈红夫妇带着资金返乡创业，成立了如东县春晖家庭农场，主要从事粮食种植、加工和销售。2017年至2018年，借助优越的水陆交通优势，夫妇俩陆续投入1000万元从事粮食深加工，提高农产品附加值。去年，他们成立了南通富禾生态粮业有限公司，通过地方政府的支持和农业、农技部门的科技支撑，逐步推广优质水稻品种，并创立“陈嫂”和“常竹”两个大米品牌，逐渐发展为我县农业龙头企业。

在发展经济效益的同时，顾文斌更关注社会效益。“如何让农民的大米增产增收，让更多优质大米走进千家万户”一直是富禾粮业追求的目标。顾文斌告诉记者，与农民打交道多年，他发现，农民辛苦收获的优良稻谷常常卖不出好价钱，更别说走上富裕之路；而传统工业化加工的大米为了图产量高、外观好和保质期长，也为了便于储存、运输，往往将大米打磨抛光到只剩淀粉层，看上去晶莹剔透，人们食用后摄取的营养却少之又少。

去年一次外出参观学习的机会，顾文斌认识了胚芽米。他了解到，原来，我们每天吃的精白米只保留了米5%的营养，“其实，米66%的营养都保留在胚芽里，所以我们就想到了研发胚芽米技术，想在保持大米口感的同时，尽量维持住营养。”

顾文斌告诉记者，胚芽米是带胚芽的大米，也叫“胚芽活米”，它因保留了胚芽，富含蛋白质等活性物质，会呼吸，有生命，是天赐营养源。如果能研发和推广这种胚芽米，不仅农民将大大受益，而且人们的饮食健康也将得以改善。

胚芽米是保留米的胚芽部分，其它部分则与精白米完全相同的一种米。因此，留胚率的高低，取决于稻米加工去壳的工艺。通过拜访专家，学习取经，以及多方考察和对比，顾文斌最终选择了一家浙江的碾米加工设备，用来生产胚芽米，同时结合本地大米的特点，不断改进方法，他们将时间付诸实验，从外观、口感和营养上反复调试和改良设备，最终才加工出各方面都得到好评的胚芽米，留胚率稳定在80%以上，在深圳、广州等地畅销。“我们选用优质大米品种‘南粳5055’和‘南粳46’来加工胚芽米，胚芽米技术主要就体现在加工工艺上，一般精白米每小时能加工5吨，而胚芽米8小时才能加工1吨多，无论烧粥还是煮饭，口感都很不错。”顾文斌高兴地说。

与此同时，去年10月中旬，我县首批“海水稻”开镰收割后，经县农业农村局牵线，富禾粮业与试验基地承包方如东县裕隆昌农业发展有限公司达成水稻收购协议。由于“海水稻”米粒细而长，普通大米加工设备加工出来的米会造成断腰，变碎米，而富禾粮业加工胚芽米的设备正好可以加工，目前，100多吨“海水稻”已全部加工成成品大米，广销浙江、上海、南京等地，成功打入高端农产品市场，并在天猫、京东等电商平台注册了线上门店，专门用于对外销售成品。

虽然销售价格相较于精白米高一些，但顾文斌十分看好胚芽米和“海水米”的前景，在冠上自有大米品牌的同时，他还邀请团队为成品米设计了听装、盒装两种包装，争取让更多优质大米走进千家万户。“一种是充氮保鲜，一种是真空保鲜，这两种包装都能让客户吃到口感佳、新鲜度高的大米，就像刚刚加工出来的新米一样。”