乳糖不耐受还能不能喝奶？协和营养科医生详解

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每年6月1日是小朋友们的节日，也是“世界牛奶日”。人称“液体钙片”的牛奶，高蛋白、有营养，是不少人的心头好。但是在日常生活中，有关喝牛奶，大家仍然有不少误区存在，其中，“乳糖不耐受的人不能喝奶”就是最常见的一个。

日前，在《2021中国奶商指数报告》（以下简称《报告》）发布会上，中国医疗保健国际交流促进会常务理事、中国医学科学院北京协和医院临床营养科副主任陈伟针对乳糖不耐受的问题做出了详细解答。

打破认知误区，乳糖不耐受也可以喝奶

《报告》中显示，约1.9亿国人自称有乳糖不耐受症状，而其中65.7%的人认为只要乳糖不耐受，就不能喝奶。

对于乳糖不耐受人群能否喝奶的问题，陈伟科学地进行了解读，他认为先天性乳糖不耐受人群非常稀少，很多人存在认知误区，容易将牛奶蛋白过敏与乳糖不耐受“混淆”。而绝大多数成人型乳糖相对不耐受，可以通过多元摄入以及逐步加量的方式改善，比如尝试发酵型乳制品、无乳糖或低乳糖牛奶，先喝10毫升，慢慢再调整为20毫升，循序渐进可以养成喝奶习惯。

陈伟本人也是乳糖不耐受患者，他从自身做起，逐渐建立了长期喝奶的习惯，如今每天可以喝500毫升的牛奶。“营养学中有个很重要的观念，就是没有最好的食物，只有最好的吃法，不要指望喝一杯奶就成为营养达人，只有喝一辈子奶才能获得真正的健康”，陈伟强调。

乳铁蛋白提高免疫力，如何补充是关键

陈伟表示：“2020年受到疫情的影响，卫健委为三类人群写了‘膳食指南’，第一类是普通老百姓，第二类是患有疾病的病人，第三类是医务人员，他们都迫切希望提升自身免疫力。”基于三类人群对补充优质蛋白质的共同需求，陈伟推荐大家保持每天饮奶习惯，因为牛奶中含有乳铁蛋白等优质蛋白，对抵御病毒和细菌的侵袭有一定作用。

乳铁蛋白的生物学功能不仅包括广谱抗菌、促进肠道内铁的吸收、维持肠道菌群、阻断炎症通路，还能调节机体免疫反应。事实上，一项临床研究发现，新冠肺炎患者食用含有乳铁蛋白的食材进行营养补充时，核糖核酸转阴时间缩短，康复速度得以加快。

除了有利于病人恢复外，陈伟表示：“前几天刚救治了一个体重仅有600克的孩子，用母乳改善他的身体状况，如今基本健康。”实际上，乳汁中含有大量乳铁蛋白，是一种重要的非血红素铁结合糖蛋白，可以显著提升早产儿、新生儿的抗感染能力。倘若不具备母乳喂养条件时，陈伟建议优先选择婴幼儿配方奶粉代替，当乳铁蛋白高于244毫克/100克，则跟母乳中乳铁蛋白含量相近。

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