红烧狮子头的做法

定制狮子头 · 发表于 2021-5-7 10:30

1、猪肉切小块后剁成碎粒状，加入腌料顺时钟搅拌至起胶，再把粟粉加入拌至有黏性，腌1小时。

2、分成等分，搓捏成扎实的肉丸子。放入油锅里炸至金黄捞起沥油（大火烧至油温七成热才下肉丸炸）

3、倒出多余的油，加入姜片和葱白爆香。

4、把狮子头放回锅里，加入酱汁煮沸后用慢火煨至入味收剩少许汁（轻轻反转狮子头以便均匀的上色）

5、勾芡后即可出锅。

定制狮子头 · 发表于 2021-5-7 13:28

图片工厂实拍

定制狮子头 · 发表于 2021-5-8 09:30

定制狮子头 · 发表于 2021-5-8 19:20

定制狮子头

定制狮子头 · 发表于 2021-5-9 10:00

南通忆江食品厂定制狮子头

定制狮子头 · 发表于 2021-5-10 10:43

定制狮子头 · 发表于 2021-5-12 13:53

狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴

定制狮子头 · 发表于 2021-5-13 09:32

传说狮子头做法始于隋朝，是在隋炀帝游幸时，厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花斩肉被改名为狮子头。

定制狮子头 · 发表于 2021-5-14 09:49

狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻

定制狮子头 · 发表于 2021-5-16 14:40

可清蒸可红烧，肥而不腻

定制狮子头 · 发表于 2021-5-17 14:30

四喜丸子是鲁菜，红烧狮子头是淮扬菜

定制狮子头 · 发表于 2021-5-19 19:47

江西宜丰也有此菜，盛传100余年，具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点。

清泉流水 · 发表于 2021-5-21 22:29

以前吃食堂时就有狮子头！

定制狮子头 · 发表于 2021-5-24 14:31

狮子头，是江苏扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜。1949年被入选《开国大典莱谱》之中

定制狮子头 · 发表于 2021-5-29 20:06

南通忆江食品厂定制狮子头

定制狮子头 · 发表于 2021-6-9 09:59

南通忆江食品厂定制狮子头

定制狮子头 · 发表于 2021-7-5 13:55

端平桥菜市场有店

定制狮子头 · 发表于 2021-7-10 15:08

南通忆江食品厂定制狮子头端平桥菜市场有店

定制狮子头 · 发表于 2021-7-17 15:33

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定制狮子头 · 发表于 2021-9-15 14:01

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定制狮子头 · 发表于 2021-9-17 14:58

定制狮子头 · 发表于 2021-9-21 09:33

定制狮子头发表于 2021-5-29 20:065 H2 r' D& X6 y/ a/ R
南通忆江食品厂定制狮子头

定制狮子头 · 发表于 2021-9-21 09:37

定制狮子头 · 发表于 2021-9-24 14:24

南通忆江食品厂定制狮子头

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