启东人表白春光的方式，就在餐桌上了

陆浮

其实无论是节后减腻还是餐桌寻常，时令蔬菜都是断不了的人间烟火。启东城区各农贸市场的蔬菜摊位前，人们徘徊不前的脚步透露着对“新绿”的青睐。

春节过后，蔬菜价格自然回落，但由于遭遇去年的大寒冬，还是较往年要高。有网友戏称，今年的青菜卖出了玫瑰花的身价。“上海青”最是便宜，2元一斤，时下的菜笕要贵一些，4元一斤，而口感更嫩的鸡毛菜售价5元。
让乾隆皇帝赞不绝口的“红嘴绿鹦哥”——菠菜，也是大家春季必不可少的菜品，口感甜美滑嫩，富含膳食纤维，正好节后清肠解腻


而今现代化农业种植，很多蔬菜都没了四季之分，也就少了真正意义上的“头市货”。尽管如此，只要是新上市的菜品，哪怕价格居高，也总有人迫不及待尝鲜。
带壳的青蚕豆5元一斤，若是想炒上满满一盘的蚕豆，也得花上不小的价钱。青豌豆价格在6元一斤，剥好的则近20元。而启东“四青作物”的“头市”还得等一段时间。


外地紫皮茄子4元多一斤，青茄子略“高贵”些。但青茄子肉质细嫩，口感更佳，也算是对得起它的身份。启东人每每煮上一碗“茄子洋扁豆汤”，那浓浓的、鲜鲜的味道瞬间唤起小时候的记忆，虽然食材普通，却因加上了情怀的滤镜，成了难以替代的家乡味道。
春季的蒜苗最是香嫩可口，价格8元左右一斤，和菠菜一样，能消食暖胃，更是春日里不可多得的抗菌菜。


俗话说，食过春笋，方知春滋味。愿你在舌尖上，品味启东独特春滋味！