2021「汤圆创造营」来了！吃法竟然这么野，你敢尝试吗？！

masa孝

-元宵快乐-

团

圆

·

共

享

美

好

— Lantern Festival —

今日是元宵节，牛年开工已一周...

人在公司，魂在假期。

元宵节这么有仪式感的日子，竟然不放假...

只能要靠两碗元宵/汤圆来安抚了

新

年

·

元

宵

来

源

在中国古代，元宵节便是情人节，是属于我们的独特浪漫。辛弃疾曾作“众里寻他千百度，那人却在灯火阑珊处”。

如今的元宵节，隆重程度大不如从前。少了“花市灯如昼”、也少了“一夜鱼龙舞”。

但不可或缺的，还是那碗热腾腾的汤圆/元宵。

热热火火，团团圆圆。

Part 01

 元宵和汤圆的区别 

北方吃元宵，南方吃汤圆。元宵和汤圆并不算是一种食物，因为从制作方法到馅料再到口味完全不同。

制作方法上的区别

元宵是滚出来的。做元宵首先要调好馅料，等馅料凝固后切成小块状。然后把这些小块的馅料过一遍水，放在糯米粉里来回滚，边滚边再沾水，滚到一定的大小就做成元宵了。

而汤圆是包出来的。首先用糯米粉加水和面做汤圆皮，以及调制好馅料。然后类似包饺子，用糯米面皮把一团馅料包住，双手边转边收口，就做成了一个又圆又滑的汤圆。

馅料上的区别

从馅料上来讲，元宵都是甜馅料，以山楂、芝麻、豆沙、白糖、果料、五仁为主。

而汤圆的馅料则是有甜有咸，甜馅料主要以芝麻、豆沙为主，常伴以猪油调味。咸馅料则有猪肉、鱼虾、荠菜、香干等。

从汤水上来讲，因为元宵是干糯米粉裹成的，所以下锅煮时糯米粉会有一部分溶于水中，汤水会变得浓稠。

而汤圆皮湿不溶于汤，所以下锅煮之后汤水还是清水。

吃法上的区别

从吃法上来讲，北方人吃元宵可以煮着吃，也可以蒸、油炸、拔丝等，烹调方法多种多样。

而南方人吃汤圆主要是煮着吃，但会在汤水上下功夫，比如加入红豆、桂花、酒酿等食材，沿海的地方还有用海鲜加到汤里的。

Part 02

 这些新吃法你试过吗？

现在人们对美食的要求越高，元宵和汤圆的做法路子太野了，除了煮着吃，这几种时下最火的网红吃法，你都试过吗？

— 拔丝汤圆 —

先将汤圆炸熟，然后在锅内加入白糖及适量的水，一直加热至白糖冒泡变成金黄色，将汤圆迅速与糖搅拌均匀，迅速出锅！！

— 糖糍汤圆 —

用红糖做的糖糍汤圆，将芝麻汤圆下锅煎至表面金黄，再加入一勺红糖翻炒收汁后撒上黑芝麻，夹一个放入嘴中，咬开，咀嚼，表面覆盖着红糖与黑芝麻两种香味，让你欲罢不能~

— 脆皮汤圆 —

汤圆煮熟过凉水，冰箱冷冻2小时，巧克力与椰子油隔水融化。用牙签戳着冻好的汤圆，在巧克力液中蘸一下，再转两圈，等到巧克力凝固。加适量花生碎或榛子碎，这样吃起来会更香脆。

— 烤汤圆 —

在烤盘底部涂抹稍许花生油，将汤圆在烤盘上一一摆放整齐，汤圆表面可以刷一层油，放入烤箱约10分钟至汤圆呈金黄色，即可取出~

— 水果汤圆 —

只需将汤圆煮开，再往里倒入你喜欢的各种水果罐头，然后勾芡收锅即可，是不是超简单

— 时蔬汤圆 —

原材料较多哦！包含汤圆、油菜、洋葱、虾米、蒜、香菇，集合蔬菜的清香和调味料的咸香，谨记选择咸味馅儿的汤圆~

— 炸汤圆 —

川渝地区常见的汤圆，炸过的汤圆又香又甜，一颗颗圆鼓鼓的汤圆，炸到表面微微爆开的程度，极为诱人！

— 脆皮流心汤圆 —

香酥的外皮包裹住金沙汤圆，咬下去就是爆汁警告！芝士的咸香中和了汤圆的甜味，是咸甜爱好者的心头好。

— 汤圆糯米糍 —

锅中放水烧开后将汤圆煮熟，把汤圆盛出，撒上椰蓉，放冰箱冷冻2小时即可享用~Q弹软糯，香甜可口！

— 多彩酒酿小汤圆 —

多彩酒酿小汤圆了解一下！果蔬粉，可可粉，抹茶粉……颜色缤纷的小汤圆，带给你五颜六色的好心情！再配上甜甜的酒酿和糖桂花，味道更加清香，每一颗汤圆都是一份于舌尖的惊喜哦。

— 梅干菜炒汤圆 —

当鲜香的梅干菜，碰上甜甜的汤圆，会是一种什么样的体验？只需将甜汤圆炸脆，再加入梅干菜末和一点辣椒，翻炒均匀即可，那滋味，自己体会哦~

— 老干妈拌汤圆 —

喜欢挑战的朋友们

一定要试一下老干妈配猪肉馅汤圆

很惊喜，吃完你会回来感谢我的~

*图文来源于网络，如侵联删